【呷好料】这摊的美食 咬一口 你就爱上它 | 中國報 China Press
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    【呷好料】这摊的美食 咬一口 你就爱上它

    (槟城28日讯)外酥内软的口感,卡滋卡滋的声音不断回绕在耳边,你抵受得了吗?

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    我国一年四季的天气,不外乎是热丶很热丶非常热丶超级热,虽然天气炎热,但国人还是离不开油腻腻的糕點,特别是炸得又香又脆的糕点。

    新鲜出炉的炸香蕉,无论在色泽丶味觉上,都让人食指“蠢蠢欲动”。
    据说花生伞是槟城独有的糕点,也是不容错过的糕点。
    新鲜出炉的炸年糕,你心动了吗?

    在海墘路姓陈桥边每日就有这麽一个奇景,无论天气热得快要晒死人丶火炉的火候旺得恨不得吞下人类,大家还是无动於衷的围绕着那档口,究竟这档口的魅力在哪里呢?

    在姓陈桥开档营业20多年的“炸香糕”,客源每日从不间断,想要购买该档的炸糕點,要么提早订购,要么乖乖排队等候。

    档主陈海裕(67岁)当初因妻子王玉叶(63岁)喜爱制作糕点,便全力开启这门生意,如今已成为该区远近驰名的档口。

    “炸糕攤”下午未正式营业前,已有不少民众在耐心等候中。
    不少学生也会在放学后,到档口买炸糕点来吃。
    陈海裕夫妇在陈姓桥前,售卖炸糕点逾有20年。
    陈后忠(右起)与陈愉霓每日都在档口,协助父母售卖油炸物。

    档主女儿陈愉霓(35岁)接受《中国报》访问时强调,他們所有的食材都是每日新鲜采购,现炸现卖,绝无任何的隔夜食物,而且年糕更是亲自做的。

    她说,最受民众欢迎的是炸年糕丶炸木薯丶花生伞,以及独门秘方制作的炸玉蜀黍面包。

    以老秘方制作年糕,一次就得耗时24小时。
    陈家独门秘方炸玉蜀黍面包,制作过程虽看似简单,但要做得好吃却不简单。
    陈后忠指出,采用新鲜的香蕉,才可以炸出好吃的炸香蕉。

    她指出,每一次制作年糕就需要耗费24小时才可完成,年糕都是用老秘方制作,是用真正的糯米制作,并不是用糯米粉做的。

    她坦言,在整个制作过程中,最耗时的就是炸糕点,因为一锅只能炸20片,而且不同种类的食物不能一起炸,必须分开进行。


    (摄影/剪接:纪允贤)

    “所有的糕點都是素的,若需要大量购买,可以提早下订单,方便我们准备。”

    她也透露,自己与哥哥陈后忠(38岁)从小开始便帮忙父母摆摊,一直以来都是一家四口在售卖,偶尔亲戚也会过来帮忙。

    炸糕點的准备工作一点也不能马虎,稍微切偏了点,就可能影响整体的感觉。

     

    刚炸好的糕点几乎一出炉就会被顾客抢光,想要买就得提早订购。

    陈姓桥炸糕摊飘香不止在槟城,就连隔壁州属的人民也爱吃!

    林再得(55岁,铁厂老板)及彭翠莉(55岁,家庭主妇)皆来自吉打,他们每次来到槟城都会光顾这档口,因为这味道是在吉打找不到的。

    “我们最喜欢这里的‘花生伞’,每次都会买一些回家给孩子和孙子吃,曾等过最久的记录是半小时。”

    彭翠莉(左起)、林再得每次来到槟城都会光顾这档口,他們最喜欢这里的花生伞糕點。

    陈运兴(64岁,退休人士)是这里10多年的常客,每次都会特地从峇央峇鲁过来买“芝麻黑糖椰”给岳母吃。

    他坦言,曾经等待最长的时间是45分钟,不过为了品尝美味的食物,等待都是值得的。

    陈运兴每次都会特地从峇央峇鲁过来,买“芝麻黑糖椰”给岳母吃。

     

    陳姓橋炸香糕
    地址 Dekat 90a, Pengkalan weld , 10300 Pulau Pinang
    營業時間 下午2时30至晚上7时(周日休息)

     

    炸糕点 价钱
    年糕 RM1.50
    番薯 RM1.20
    芋头 RM2
    玉蜀黍面包 RM0.80
    花生伞 RM0.80
    香蕉 RM1.50-RM2
    芝麻花生 RM1.50
    芝麻黑糖椰 RM1.50

    报导:王康妮
    摄影:纪允贤

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