【呷好料】 独立前就经营的汤圆 顾客从小吃到大 | 中國報 China Press
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    【呷好料】 独立前就经营的汤圆 顾客从小吃到大

    (槟城15日讯)说起“和福甜汤圆”,相信槟城人都不会陌生,这档汤圆吃的是历史、传统文化,更是人情味!

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    和福甜汤圆档口在1945年就已经开始,当时是由现任老闆许和福的婆婆在经营,那时候的档口是一个木制的简陋档口,是在五盏灯开档。接下来是由其舅舅接手,搬到春满园。

    许和福是在1977年从舅舅手中接过这个档口,也因为有关地点要让路发展,他便将档口搬到头条路营业,而从今年开始,他再次搬到海墘姓周桥附近的泊车场营业。

    五颜六色的汤圆,让人看了心情大好。
    煮汤圆,要掌握温度,以避免破皮爆馅。

    许和福说,当时他是以兼职的方式来开档,早上他有一份正职,晚上则是开档卖汤圆,那时候的汤圆是每碗20仙,一天可以卖出100碗汤圆。

    “一直到我退休后,才全职卖起汤圆。”

    他说,他的顾客大多都是熟客,很多都是“从小吃到大”,小时候公公婆婆带他们来吃汤圆,如今他们生小孩了还带着孩子来吃汤圆。

    和福汤圆档口卖的除了有普通汤圆外,还有黑豆沙及花生馅料汤圆,让顾客有更多选择,每逢冬至及新年期间会有较多人去吃汤圆。

    杨丽莉忙着舀汤圆。
    许和福包花生汤圆的手势熟练,短时间内就能包好一粒汤圆。

    询及是否要让孩子接手汤圆生意,许和福摇摇头笑说“太辛苦了,我不希望他们这样辛苦”。

    他说,别看他们只是在晚上开档,其实是一大清早就需要准备汤圆材料,要洗糯米、蒸煮、刮姜皮、煮糖水等,每个步骤都不能偷懒,每碗汤圆背后的准备功夫,并不是那麽容易。

    目前这档汤圆档口是由老闆许和福(66岁)和太太杨丽莉(65岁)联手经营,孩子们偶尔会前往帮忙。

    花生馅料汤圆,散发出浓浓的花生香气。
    黑芝麻湯圓配上薑水,非常好吃。
    和福汤圆档口,就在海墘的姓氏桥对面

    顾客的话

    林振辉。

    林振辉(66岁)

    我从小就吃这档汤圆了,他们的汤圆与其他地方的不同,这档的汤圆比较软,其他地方的都比较硬。

    我觉得他们糖水的煮法不同,我喜欢一般普通的汤圆及花生汤圆。

    林旻卉。

    林旻卉(20岁)

    我是来自其他州属,只是来到槟城唸书,我居住在丹绒武雅,有一次跟朋友来乔治市走走时,吃到这档的汤圆很好吃,所以每次有来就会来吃。

    我喜欢他们的薑水汤圆,因为姜的味道够,也喜欢黑糖汤圆。

    有时我回乡的时候,也会打包汤圆回去给爸爸吃,他也很喜欢吃这档的汤圆。

    “和福甜汤圆”的顾客大多都是熟客,不管和福搬到那,都跟到那。
    和福汤圆档口是由老板许和福和太太杨丽莉,联手经营。

    和福甜汤圆:

    地址 CAR PARK TAPAK 10, SEH TAN JETTY, 10300 George Town, Pulau Pinang
    营业时间 下午3时至晚上10时(週三休息)
    价格 5令吉起

    报导:陈佩欣
    摄影:陈佩欣丶纪允贤

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