【呷好料】 组屋里的面食天地 “362”卤面五香粉飘香 | 北马人 - 中国报 Penang China Press

【呷好料】 组屋里的面食天地 “362”卤面五香粉飘香

(槟城14日讯)躲在组屋裡的面食!



五条路组屋362座底楼有着一档面食档口,虽然咖啡店有着“达福”宝号,但是食客都将该档口用“362”来称呼。

洋溢着五香粉的卤面,单是香味就令人垂涎三尺。
达福(362)面食档口躲在组屋内,知情人才知道这个小美食天地。
阿山从胞姐手接管面食档口,延续了胞姐每日都售卖不同面食的模式。

面食档老板阿山透露,其实该档口是他从其胞姐手中接过来经营,大概已经接手了4年。


“我姐姐在这裡卖面食也已经有30年了,大家习惯用“362”来称呼我们的面档。”

猪皮增添了卤面的粘稠感。
鸡脚是传统卤麵不可以缺席的配料。
蒜蓉醋与辣酱,令滷麵有画龙点睛效果。

他说,他延续了姐姐的营业模式,即每天都售卖不同的面食,即星期一是淋面;星期二是卤面;星期三是福建面;星期四是粿条汤;星期五是爪哇面及星期六是云吞面。

“其实也没有说哪种面比较受欢迎,因为不同的面食有不同的顾客群,大家各取所好。”

达福(362)面食档口每日卖不同的面食,可是谁都抢不走谁的风采,各有各的顾客。
无论是售卖何种面食,达福(362)面食档口生意都是那麽的好。

不过,如果适逢初一或十五,该档口就依照荤食的“时间表”改卖素食的面食,只是将星期六的荤食云吞面改为素食咖哩面。

採访的当天,刚好是星期二卖的是卤面,顾客不间断。滷面捧上来,阵阵五香粉扑鼻而来,对了,就是这个卤面味道。

“362”的卤面除了一般的配料外,也和传统卤面一样,绝对不可以少了卤面必需的配料,猪皮、粉肠和鸡脚。

食客怎么说?

刘丝丝

刘丝丝:最喜欢卤面

自从搬到362座组屋后,刘丝丝前前后后大约已经光顾了5、6年。

她说,虽然该档口每日卖不同面食,但是她比较常吃卤面或福建面。

“我喜欢他们的卤面,因为五香味浓。我感觉他们卖卤面时的生意会比其他日子好,所以我每星期二都会一早下楼,以免没有座位。”

她指出,来光顾的食客大多数熟客,不然就是朋友介绍朋友。

方静燕

方静燕:几乎每天“报到”

已经是25年的老顾客方静燕是前同事介绍,才发现这档口,当时老板还是现任老板的姐姐。

“我以前只是吃卤面,但现在我觉得其他的面食也一样美味,比如淋面、爪哇面,全部都好吃。”

她几乎每天都到这家档口“报到”,除了食物的美味,泊车方便也是另外一个吸引力。

价格小:4令吉;中:4令吉50仙;大:5令吉4。加料另计

五条路组屋达福(362)面档
地址 五条路组屋362座底楼
营业时间 每天早上6时至11时30分,星期日休息


报导:梁仪雅
摄影:纪允贤

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