（檳城25日訊）爪哇面，你可能吃過，那炒爪哇面，你可曾試過？
熱騰騰的炒面淋上爪哇面湯汁，搭配爪哇面獨特的脆餅，再擠點酸柑汁，一盤香噴噴的炒爪哇面就這樣完成了！
惹蘭丁雅組屋樓下，有一家經營將近20年的爪哇面攤，每到午餐時間，就會看到長長的人龍。
業主杜日月（56歲）原本是在惹蘭丁雅組屋的小販中心賣粿條湯，但由於競爭太大，加上粿條湯太普遍，就決定自學爪哇面。
她說，一開始也是隻賣爪哇面，但後來覺得隻賣爪哇面太過單調，就萌生想法，何嚐不來試著做炒爪哇面。
“沒想到，這麼一炒，就炒出名堂來了！”
她之前一直在小販中心賣爪哇面，大概在4個月前，搬到組屋樓店屋，不少老主顧一開始還以為她們不賣了。
杜日月每天自清晨5時，就開啟工作模式，從煎脆餅、熬湯汁、到炒面等，全都是她一人一手包辦。
“爪哇面湯的材料主要是番薯、馬鈴薯，這些材料我都是前一晚就削皮、燙熟，第二天一早隻要將之攪碎，就可以熬湯汁。”
由於惹蘭丁雅鄰近工業區，多數上班族都會前來這裏享用午餐，因此午餐時間一到，爪哇面檔口就會排著長長的隊伍，耐心等待炒爪哇面。
杜日月的爪哇面及炒爪哇面售價為小的5令吉，大的則是6令吉，每日營業時間為早上9時至下午4時，周日休。
女兒無意接手 後繼無人
杜日月的女兒林美珍（34歲）說，媽媽受外公影響，也很喜歡煮東西，平時不管有多忙，都會煮不同的食物給家人吃。
她說，自己每天都會來檔口幫忙，但隻會弄爪哇面，若要炒爪哇面，就一定要讓媽媽來親自上陣。
林美珍說，午餐時間來的顧客，多數都是上班族，要在有限的時間裏，炒出好吃的炒爪哇面，自己實在是做不來。
她說，自己雖然有向媽媽學習，但始終無法炒出能媲美媽媽的味道，因此還是覺得，當個助手較為輕鬆。
“媽媽的檔口已經小有名氣，且累計了不少老主顧，若要我接手，多少還是有點壓力，所以我並無意接手。”
攝影：紀允賢
食客的話
陳衍益（42歲，技術人員）
我是這裏的老主顧，已經光顧近10年時間。我很喜歡吃這家的炒爪哇面，我覺得她們的炒爪哇面火候十足，而且炒爪哇面比較少見，所以自己時常回來光顧，也會介紹同事過來吃。
陳邦寬（50歲，售貨員）
我在附近工作，隻要路過這裏，有找到泊車位停車，就一定會來這裏光顧。我覺得炒爪哇面很特別，所以蠻喜歡吃，但爪哇面其實也不錯，所以若與同事或家人一起來，就會點不同的爪哇面來吃。
| 地址 | 7-G-06, Jalan Tengah Bayan Baru, 11950 Bayan Lepas, Penang |
| 營業時間 | 早上9時至下午4時（星期日休息） |
| 價格 | 5令吉起 |
報導：蔡凱盈
攝影：紀允賢
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