【呷好料】 惹兰丁雅组屋飘香 炒面淋上爪哇面汤汁 | 北马人 - 中国报 Penang China Press

【呷好料】 惹兰丁雅组屋飘香 炒面淋上爪哇面汤汁

(槟城25日讯)爪哇面,你可能吃过,那炒爪哇面,你可曾试过?



热腾腾的炒面淋上爪哇面汤汁,搭配爪哇面独特的脆饼,再挤点酸柑汁,一盘香喷喷的炒爪哇面就这样完成了!

惹兰丁雅炒爪哇面,4个月前搬到店屋营业。

惹兰丁雅组屋楼下,有一家经营将近20年的爪哇面摊,每到午餐时间,就会看到长长的人龙。


业主杜日月(56岁)原本是在惹兰丁雅组屋的小贩中心卖粿条汤,但由于竞争太大,加上粿条汤太普遍,就决定自学爪哇面。

香喷喷的印度炒面,加上脆饼及爪哇面汤汁,形成特别的炒爪哇面。

她说,一开始也是只卖爪哇面,但后来觉得只卖爪哇面太过单调,就萌生想法,何尝不来试着做炒爪哇面。

“没想到,这么一炒,就炒出名堂来了!”

杜日月的炒爪哇面,深受食客欢迎。

她之前一直在小贩中心卖爪哇面,大概在4个月前,搬到组屋楼店屋,不少老主顾一开始还以为她们不卖了。

杜日月每天自清晨5时,就开启工作模式,从煎脆饼、熬汤汁、到炒面等,全都是她一人一手包办。

林美珍当妈妈的助手,帮忙做较为简单的爪哇面。

“爪哇面汤的材料主要是番薯、马铃薯,这些材料我都是前一晚就削皮、烫熟,第二天一早只要将之搅碎,就可以熬汤汁。”

由于惹兰丁雅邻近工业区,多数上班族都会前来这里享用午餐,因此午餐时间一到,爪哇面档口就会排着长长的队伍,耐心等待炒爪哇面。

不管是爪哇面还是炒爪哇面,都有食客喜爱。

杜日月的爪哇面及炒爪哇面售价为小的5令吉,大的则是6令吉,每日营业时间为早上9时至下午4时,周日休。

自制的脆饼,一天至少可卖出一大包。

女儿无意接手 后继无人

杜日月的女儿林美珍(34岁)说,妈妈受外公影响,也很喜欢煮东西,平时不管有多忙,都会煮不同的食物给家人吃。

她说,自己每天都会来档口帮忙,但只会弄爪哇面,若要炒爪哇面,就一定要让妈妈来亲自上阵。

淋上香浓汤汁的爪哇面,健康又美味,素食者也可食用。

林美珍说,午餐时间来的顾客,多数都是上班族,要在有限的时间里,炒出好吃的炒爪哇面,自己实在是做不来。

她说,自己虽然有向妈妈学习,但始终无法炒出能媲美妈妈的味道,因此还是觉得,当个助手较为轻松。

“妈妈的档口已经小有名气,且累计了不少老主顾,若要我接手,多少还是有点压力,所以我并无意接手。”

摄影:纪允贤

食客的话

陈衍益。

陈衍益(42岁,技术人员)

我是这里的老主顾,已经光顾近10年时间。我很喜欢吃这家的炒爪哇面,我觉得她们的炒爪哇面火候十足,而且炒爪哇面比较少见,所以自己时常回来光顾,也会介绍同事过来吃。

陈邦宽。

陈邦宽(50岁,售货员)

我在附近工作,只要路过这里,有找到泊车位停车,就一定会来这里光顾。我觉得炒爪哇面很特别,所以蛮喜欢吃,但爪哇面其实也不错,所以若与同事或家人一起来,就会点不同的爪哇面来吃。

惹兰丁雅组屋驰名炒爪哇面
地址 7-G-06, Jalan Tengah Bayan Baru, 11950 Bayan Lepas, Penang
营业时间 早上9时至下午4时(星期日休息)
价格 5令吉起

报导:蔡凯盈
摄影:纪允贤

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