【呷好料】日落洞营业50年 炭炒 Mee Goreng 好味道 排队等也愿意 | 北马人 - 中国报 Penang China Press

【呷好料】日落洞營業50年 炭炒 Mee Goreng 好味道 排隊等也願意

(檳城23日訊)下午來到日落洞巴剎,一定看到各族人們,等着打包印度炒麵,周末更是熱鬧,檔口是被圍着的。



這檔是在日落洞巴剎賣了50年代Hussain Mee Goreng/Mee Rebus,如今傳到第三代,父子叔侄好幾人,每天輪班炒麵,所以不同的時段,會看到不同的人在炒。

這檔印度炒麵好吃在於,一是火炭炒的,二是秘制醬料和蘇東湯料。


每天都有食客圍着檔口,等待打包。
印度炒麵已傳至第三代,每天父子叔侄好幾人輪班炒麵。
Hussain 印度炒麵的3種湯料和醬料,包括蘇東湯料丶紅番茄湯料和辣椒醬料,都是自家調配,是祖傳秘方。

這檔印度炒麵生意很好,檔主一邊炒要不斷加炭,以保住火候,黑鑊下面就會出現熊熊火焰,淋上醬料後“沙”的一聲,醬料和麵條完美融合,光看就知道這炒麵,一定很入味。

光顧的食客,有三大民族,華人丶印度人和馬來人,其中華人食客不少,檔主會說簡單的福建話。

檔主之一胡先受訪時說,這檔炒麵是祖父傳下,到他已經是第三代。

“我們從下午2時開檔,炒到晚上11時,除了Mee Goreng,還有Mee Rebus。”

本報記者訪問他的當天,只見胡先一邊炒麵一邊回答,忙得不可開交,就可知道胡先的炒麵幾受歡迎!

炭火炒麵,光看就很吸引人了。
印度炒麵賣相。
自製的蘇東湯料,是炒麵不可或缺的用料之一。

食客的話

馬來食客沙阿說,光顧這檔印度炒麵很多年了,都是來打包。

“它最特別的當然是火炭炒,我和家人特別喜歡吃,味道特別好。”

食客沙阿經常來打包,喜歡火炭炒麵,味道特別好。

陳小姐家住峇都蘭樟,光顧了這檔印度炒麵多年,現在她已經到中國工作,但每次回來檳城,都會來光顧。

陳小姐每次從中國回來都會來光顧。

另一名食客鄺女士說,這檔印度炒麵很出名,每次來都很多人,要排隊等。

“不過好吃的東西,值得等啦!他們炒得很快,也不會等太久。”

Hussain Mee Goreng/Mee Rebus
地址 日落洞巴剎
營業時間 下午2時至晚上11時(周五休息)
價格 4令吉(無蛋)丶5令吉(有蛋)

採訪:陳麗玉
拍攝/剪接:紀允賢

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