【呷好料】 保留传统之馀增加创意 拉花咖啡烤面包 绝配! | 北马人 - 中国报 Penang China Press

【呷好料】 保留传统之馀增加创意 拉花咖啡烤面包 绝配!

(槟城6日讯)要喝拉花咖啡,不必一定要到咖啡馆,巴刹也有平价拉花咖啡!



峇都兰樟巴刹内就有了,就在76号咖啡档。

这裡原本只是售卖很传统的海南咖啡配牛油加亚烤面包,但老闆娘叶宝敏很有创意的在海南咖啡加上简单拉花,让平平无奇的咖啡,立马摇身一变,成为“跟上潮流”的咖啡。


传统咖啡加烤面包就是槟城人道地的早餐组合,若再加上半生熟鸡蛋,就是丰盛的一餐啦!
叶宝敏。

平平无奇的咖啡及烤面包,却是槟城道地人最喜欢的传统早餐,烤得微焦的面包,涂上牛油及加椰(kaya),咬下一口咸香口感的热烤面包,再喝一口香浓顺滑的咖啡,就是美味的一餐啦!

这裡除了有好吃的烤面包及好喝的海南咖啡,老闆娘也“传统不忘创新”,很创意的为咖啡加上拉花。

拉花咖啡虽然不如咖啡馆的拉花咖啡精緻,但胜在可爱,看到一隻小兔子在咖啡里面“游泳”吗?
咖啡加上奶泡,一笔一划的拉出漂亮的图案。

“我到外面喝咖啡时,发现咖啡馆的咖啡有拉花,很漂亮,因此也想尝试使用传统咖啡来拉花,看是否可以拉出漂亮的花。”

她说,经过她与泡咖啡的师傅多次研究后,终于成功在咖啡上拉花。

虽然传统咖啡的拉花不比咖啡馆的拉花来得漂亮,但也是有另一种朴素的美丽。

咖啡师傅画上几笔,就画出1只小猫,可爱吧?

热热的烤面包 涂上牛油才能入味

为了好吃的烤面包,练成了“铁砂掌”!

叶宝敏说,她的烤面包没有特别的秘诀,但她传授诀窍,要烤出好吃的面包,必须要在热热的时候,为面包涂上牛油及加椰,才能入味。

“我所使用的牛油及加椰都是一般市场上买得到,诀窍就是手脚要快。”

刚出炉的面包,要立刻涂上牛油和加椰,才会好吃。

为了弄出好吃的烤面包,老闆娘练出“铁砂掌”及“无影手”,一片片从烤面包机跳出来的面包,老闆娘都能拿在手上,然后快速的为面包涂上牛油及加耶,再手起刀落的切块,再送到顾客面前。

自行调配咖啡粉

顺滑的咖啡,是老闆娘“东参西参”后,才调配出来的口感,绝对是独一无二的哦!

叶宝敏说,她所售卖的咖啡,是采用普通市面上购买的咖啡粉,但她会购买数种品牌的咖啡粉,再自己进行调配后,才获得如今的咖啡口感。

“我没有特别的秘诀啦,是自己将数种咖啡粉慢慢参来参去,才参出满意的咖啡口感。”

顾客怎麽说

郑先生
我在附近工作,几乎是每天都来这里吃早餐。
我觉得这里的咖啡及面包是好吃又便宜,就算每天吃一样的东西也不会闷。
我从小就来这里吃东西了,之前在外地念书及工作回来后,也会跑来这里吃。
郑幼仙
我很喜欢来这里喝Kopi吃Roti。
我觉得咖啡很好喝,很有古早味,面包也是烤得刚刚好。
此外,我也很喜欢这里的环境,够热闹也很亲切。
我每星期都会来这里3至4次。

报导/摄影:陈佩欣

峇都兰樟巴刹76号咖啡档
营业时间 早上6时至晚上10时
地址 19, Medan Batu Lanchang, Jelutong, 11600 George Town
价格 一套早餐(咖啡,鸡蛋,烤面包)5令吉90仙

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