【新村呷好料】 鴨粥、嘟嘟冰、黑糖餅聲名遠播 這是一個“吃”出知名度的新村

（大山腳22日訊）大山腳有那麼一個新村，是以美食聞名，那就是峇冬丁宜新村。
　
近年來，可以在社交媒體上，頻頻看到有關該新村的美食介紹，一些是已經“火紅”了好多年的美食，也有一些是後來冒起的美食。
　

（拍攝：陳明堅）

《新村尋味》今天將帶領讀者們，探索這個“吃”出知名度的新村！因美食眾多，此次隻介紹三樣知名度最高，且是已聞名多年的美食。
　
說到峇冬丁宜新村美食，首先不得不提早已聲名遠播的住家式鴨粥九燒鴨。每到中午，這裏就坐滿了人潮，甚至必須排隊領號碼，生意之好可想而知。

已經營40多年的鴨粥九燒鴨，是由現年已近80歲的藍惜花所創，多年來堅持以傳統炭燒方式燒鴨，鴨皮香脆、鴨肉滑嫩、肉汁滿滿、香氣四溢，一口咬下去，滿嘴鴨油鴨香，不得不讓人食指大動。
　
第二代接班人黃綠添說，他在接手後，延續母親藍惜花的傳統做法，讓這個好味道一直流傳下去。
　

他說，要燒出一隻好的鴨，首先鴨肉要新鮮，其次必須用火炭燒烤，才能把鴨的香味烤出來。當然，他說，在烤鴨時火候的控制，也是關鍵。
　
他說，平均一天可以賣20隻鴨，顧客可以選擇粥或白飯搭配。
　
由於生意很好，如果中午要來吃阿九炭烤鴨粥，最好是早一點到，否則可是要排隊的，若遲一點，也可能賣完了。

嘟嘟冰、三味冰 新村特色飲料 不試可惜

峇冬丁宜新村巴刹前香樹下WATER咖啡車的嘟嘟冰及三味冰，是很多人特地從老遠來到該新村的原因之一。因為，一旦喝了，你就會愛上！
　
這麼多年來，嘟嘟冰及三味冰，已經成為該新村的特色飲料，人多時，可是要排上長龍慢慢等的。
　

老板吳成興獨創的三味冰，是以美錄、三合一咖啡、特製咖啡混搭而成，老板以熟練的手法完成“衝泡拉”三個步驟後，香濃的三味冰就此完成。
　
嘟嘟冰則是以美錄加麥片衝泡，香濃的美錄香味，參雜著麥片碎粒，喝起來，別有一番口感。
　
老板說，他從小就對泡咖啡有興趣，依靠多年的經驗，他從2005年開始在新村巴刹前營業，如今也不斷推出其它飲料，包括解暑止渴的自製山楂檸檬水。

烏糖餅、豆沙餅 外國遊客也聞名而來

香脆的餅皮，新鮮的餡料，綿滑的口感，每天現做現賣，峇冬丁宜新村家庭式手工烏（黑）糖餅及豆沙餅，就連台灣、香港、中國遊客也聞名而來。

這間隱藏在新村裏，已經營40年的家庭式手工烏糖餅，目前是由吳勝河（67歲）師傅兄弟及其兒子打理，每天隻限量生產4000粒烏糖餅及豆沙餅，售完為止。
　

數十年來，堅持以傳統方式製作的古早味烏糖餅及豆沙餅，可以說是遠近馳名，除了本地人及外坡人，就連外國遊客也千裏到來尋找這道美味。
　
來到峇冬丁宜新村，想要送禮給親朋戚友，這裏的烏糖餅及豆沙餅是最佳選擇。
　
烏糖餅及豆沙餅都是新鮮出爐後，直接售賣，顧客吃到的，絕對是最原味。
　
吳勝河受訪時說，他17歲開始當糕餅學徒，27歲時回到新村開始創業，目前他已處於半退休狀態。一般上，他們每周二、三、五、六製作餅皮，周一及周四則製作餡料。

老一輩人口中的“旺梨山仔”

在大山腳，或許會從老一輩的人口中聽到“旺梨山仔”這個名字，其實，它就是峇冬丁宜新村。
　
早期峇冬丁宜新村村民，主要以種植黃梨及畜牧業為生，村裏也以潮州人居多，因此也把這個新村稱為“旺梨山仔”
　

不過，也隻有老一輩的村民還記得這個稱呼，年輕人幾乎不懂，原來這個新村還有這樣的名字。
　
峇冬丁宜新村位於威省中南部最尾端，旁邊就是檳怡大道，早年以農業為主，後來發展畜牧業，其中甘榜馬來雞相當出名。
　
該新村目前約有3000人口，華裔占90%左右。早於幾年前，該新村在“我們的錢，我們作主”比賽中脫穎而出後，建了一個全新牌樓，牌樓上還有黃梨及雞的造型，加強了這個新村的形象。

報導/攝影：陳明堅　

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