【新村呷好料】 鸭粥、嘟嘟冰、黑糖饼声名远播 这是一个“吃”出知名度的新村 | 北马人 - 中国报 Penang China Press

【新村呷好料】 鸭粥、嘟嘟冰、黑糖饼声名远播 这是一个“吃”出知名度的新村

(大山脚22日讯)大山脚有那么一个新村,是以美食闻名,那就是峇冬丁宜新村。



近年来,可以在社交媒体上,频频看到有关该新村的美食介绍,一些是已经“火红”了好多年的美食,也有一些是后来冒起的美食。

(拍摄:陈明坚)


《新村寻味》今天将带领读者们,探索这个“吃”出知名度的新村!因美食众多,此次只介绍三样知名度最高,且是已闻名多年的美食。

说到峇冬丁宜新村美食,首先不得不提早已声名远播的住家式鸭粥九烧鸭。每到中午,这里就坐满了人潮,甚至必须排队领号码,生意之好可想而知。

已经营40多年的鸭粥九烧鸭,是由现年已近80岁的蓝惜花所创,多年来坚持以传统炭烧方式烧鸭,鸭皮香脆、鸭肉滑嫩、肉汁满满、香气四溢,一口咬下去,满嘴鸭油鸭香,不得不让人食指大动。

第二代接班人黄绿添说,他在接手后,延续母亲蓝惜花的传统做法,让这个好味道一直流传下去。


黄绿添延续母亲的传统烧鸭做法,让这个好味道一直流传下去。

鸭肉配上叉烧,也是一绝。

声名远播的住家式鸭粥九烧鸭,让你吃了停不下口。

烤得色香味俱全的烧鸭,挂在档口处,让人看了流口水。

住家式鸭粥九烧鸭,每到中午,就坐满了人潮。

他说,要烧出一只好的鸭,首先鸭肉要新鲜,其次必须用火炭烧烤,才能把鸭的香味烤出来。当然,他说,在烤鸭时火候的控制,也是关键。

他说,平均一天可以卖20只鸭,顾客可以选择粥或白饭搭配。

由于生意很好,如果中午要来吃阿九炭烤鸭粥,最好是早一点到,否则可是要排队的,若迟一点,也可能卖完了。

地址 No 1192, Jalan Dewan,Permatang Tinggi 14000
Bukit Mertajam , Pulau Pinang
营业时间 中午12时至售完为止(星期一休息)
售价 每只鴨40令吉、鴨飯5令吉、鴨粥4令吉50仙、叉燒飯5令吉、鴨飯+叉燒6令吉

嘟嘟冰、三味冰 新村特色饮料 不试可惜

峇冬丁宜新村巴刹前香树下WATER咖啡车的嘟嘟冰及三味冰,是很多人特地从老远来到该新村的原因之一。因为,一旦喝了,你就会爱上!

这么多年来,嘟嘟冰及三味冰,已经成为该新村的特色饮料,人多时,可是要排上长龙慢慢等的。

老板以熟练的手法完成“冲泡拉”三个步骤后,香浓的三味冰就此完成。

峇冬丁宜新村巴刹前香树下WATER咖啡车的嘟嘟冰及三味冰,很多人一喝就爱上。

味道香浓,让人喝了还想再喝的三味冰。

参杂着麦片碎粒的嘟嘟冰,喝起来,别有一番口感。

老板吴成兴独创的三味冰,是以美录、三合一咖啡、特制咖啡混搭而成,老板以熟练的手法完成“冲泡拉”三个步骤后,香浓的三味冰就此完成。

嘟嘟冰则是以美录加麦片冲泡,香浓的美录香味,参杂着麦片碎粒,喝起来,别有一番口感。

老板说,他从小就对泡咖啡有兴趣,依靠多年的经验,他从2005年开始在新村巴刹前营业,如今也不断推出其它饮料,包括解暑止渴的自制山楂柠檬水。

地址 Permatang Tinggi Pasar Awam 榕樹下,Jalan Tamil, Kampung Permatang Tinggi, 14100 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
营业时间 下午2时至傍晚6时(星期二休息)
售价 嘟嘟冰4令吉、三味冰4令吉、山楂柠檬水2令吉

乌糖饼、豆沙饼 外国游客也闻名而来

香脆的饼皮,新鲜的馅料,绵滑的口感,每天现做现卖,峇冬丁宜新村家庭式手工乌(黑)糖饼及豆沙饼,就连台湾、香港、中国游客也闻名而来。

这间隐藏在新村里,已经营40年的家庭式手工乌糖饼,目前是由吴胜河(67岁)师傅兄弟及其儿子打理,每天只限量生产4000粒乌糖饼及豆沙饼,售完为止。


吴胜河展示新鲜出炉的豆沙饼。
香脆的饼皮,新鲜的馅料,吴胜河展示的乌糖饼,深受外国游客喜爱。

来到峇冬丁宜新村,乌糖饼或豆沙饼是送礼最佳选择之一。

数十年来,坚持以传统方式制作的古早味乌糖饼及豆沙饼,可以说是远近驰名,除了本地人及外坡人,就连外国游客也千里到来寻找这道美味。

来到峇冬丁宜新村,想要送礼给亲朋戚友,这里的乌糖饼及豆沙饼是最佳选择。

乌糖饼及豆沙饼都是新鲜出炉后,直接售卖,顾客吃到的,绝对是最原味。

吴胜河受访时说,他17岁开始当糕饼学徒,27岁时回到新村开始创业,目前他已处于半退休状态。一般上,他们每周二、三、五、六制作饼皮,周一及周四则制作馅料。

地址 1211,Jalan Tamil,Permatang Tinggi,14000 Bukit Mertajam
营业时间 星期一至六(售完为止)
售价 乌糖饼1公斤13令吉、豆沙饼1公斤14令吉

老一辈人口中的“旺梨山仔”

在大山脚,或许会从老一辈的人口中听到“旺梨山仔”这个名字,其实,它就是峇冬丁宜新村。

早期峇冬丁宜新村村民,主要以种植黄梨及畜牧业为生,村里也以潮州人居多,因此也把这个新村称为“旺梨山仔”


峇冬丁宜新村牌楼有黄梨及鸡的造型,加强了新村形象。

不过,也只有老一辈的村民还记得这个称呼,年轻人几乎不懂,原来这个新村还有这样的名字。

峇冬丁宜新村位于威省中南部最尾端,旁边就是槟怡大道,早年以农业为主,后来发展畜牧业,其中甘榜马来鸡相当出名。

该新村目前约有3000人口,华裔占90%左右。早于几年前,该新村在“我们的钱,我们作主”比赛中脱颖而出后,建了一个全新牌楼,牌楼上还有黄梨及鸡的造型,加强了这个新村的形象。

报导/摄影:陈明坚

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