【新村呷好料】 鸭粥、嘟嘟冰、黑糖饼声名远播 这是一个“吃”出知名度的新村 | 北马人 - 中国报 Penang China Press

【新村呷好料】 鴨粥、嘟嘟冰、黑糖餅聲名遠播 這是一個“吃”出知名度的新村

(大山腳22日訊)大山腳有那麼一個新村,是以美食聞名,那就是峇冬丁宜新村。



近年來,可以在社交媒體上,頻頻看到有關該新村的美食介紹,一些是已經“火紅”了好多年的美食,也有一些是後來冒起的美食。

(拍攝:陳明堅)


《新村尋味》今天將帶領讀者們,探索這個“吃”出知名度的新村!因美食眾多,此次只介紹三樣知名度最高,且是已聞名多年的美食。

說到峇冬丁宜新村美食,首先不得不提早已聲名遠播的住家式鴨粥九燒鴨。每到中午,這裡就坐滿了人潮,甚至必須排隊領號碼,生意之好可想而知。

已經營40多年的鴨粥九燒鴨,是由現年已近80歲的藍惜花所創,多年來堅持以傳統炭燒方式燒鴨,鴨皮香脆、鴨肉滑嫩、肉汁滿滿、香氣四溢,一口咬下去,滿嘴鴨油鴨香,不得不讓人食指大動。

第二代接班人黃綠添說,他在接手後,延續母親藍惜花的傳統做法,讓這個好味道一直流傳下去。


黃綠添延續母親的傳統燒鴨做法,讓這個好味道一直流傳下去。

鴨肉配上叉燒,也是一絕。

聲名遠播的住家式鴨粥九燒鴨,讓你吃了停不下口。

烤得色香味俱全的燒鴨,掛在檔口處,讓人看了流口水。

住家式鴨粥九燒鴨,每到中午,就坐滿了人潮。

他說,要燒出一隻好的鴨,首先鴨肉要新鮮,其次必須用火炭燒烤,才能把鴨的香味烤出來。當然,他說,在烤鴨時火候的控制,也是關鍵。

他說,平均一天可以賣20隻鴨,顧客可以選擇粥或白飯搭配。

由於生意很好,如果中午要來吃阿九炭烤鴨粥,最好是早一點到,否則可是要排隊的,若遲一點,也可能賣完了。

地址 No 1192, Jalan Dewan,Permatang Tinggi 14000
Bukit Mertajam , Pulau Pinang
營業時間 中午12時至售完為止(星期一休息)
售價 每隻鴨40令吉、鴨飯5令吉、鴨粥4令吉50仙、叉燒飯5令吉、鴨飯+叉燒6令吉

嘟嘟冰、三味冰 新村特色飲料 不試可惜

峇冬丁宜新村巴剎前香樹下WATER咖啡車的嘟嘟冰及三味冰,是很多人特地從老遠來到該新村的原因之一。因為,一旦喝了,你就會愛上!

這麼多年來,嘟嘟冰及三味冰,已經成為該新村的特色飲料,人多時,可是要排上長龍慢慢等的。

老闆以熟練的手法完成“沖泡拉”三個步驟後,香濃的三味冰就此完成。

峇冬丁宜新村巴剎前香樹下WATER咖啡車的嘟嘟冰及三味冰,很多人一喝就愛上。

味道香濃,讓人喝了還想再喝的三味冰。

參雜着麥片碎粒的嘟嘟冰,喝起來,別有一番口感。

老闆吳成興獨創的三味冰,是以美錄、三合一咖啡、特製咖啡混搭而成,老闆以熟練的手法完成“沖泡拉”三個步驟後,香濃的三味冰就此完成。

嘟嘟冰則是以美錄加麥片沖泡,香濃的美錄香味,參雜着麥片碎粒,喝起來,別有一番口感。

老闆說,他從小就對泡咖啡有興趣,依靠多年的經驗,他從2005年開始在新村巴剎前營業,如今也不斷推出其它飲料,包括解暑止渴的自製山楂檸檬水。

地址 Permatang Tinggi Pasar Awam 榕樹下,Jalan Tamil, Kampung Permatang Tinggi, 14100 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
營業時間 下午2時至傍晚6時(星期二休息)
售價 嘟嘟冰4令吉、三味冰4令吉、山楂檸檬水2令吉

烏糖餅、豆沙餅 外國遊客也聞名而來

香脆的餅皮,新鮮的餡料,綿滑的口感,每天現做現賣,峇冬丁宜新村家庭式手工烏(黑)糖餅及豆沙餅,就連台灣、香港、中國遊客也聞名而來。

這間隱藏在新村裡,已經營40年的家庭式手工烏糖餅,目前是由吳勝河(67歲)師傅兄弟及其兒子打理,每天只限量生產4000粒烏糖餅及豆沙餅,售完為止。


吳勝河展示新鮮出爐的豆沙餅。
香脆的餅皮,新鮮的餡料,吳勝河展示的烏糖餅,深受外國遊客喜愛。

來到峇冬丁宜新村,烏糖餅或豆沙餅是送禮最佳選擇之一。

數十年來,堅持以傳統方式製作的古早味烏糖餅及豆沙餅,可以說是遠近馳名,除了本地人及外坡人,就連外國遊客也千里到來尋找這道美味。

來到峇冬丁宜新村,想要送禮給親朋戚友,這裡的烏糖餅及豆沙餅是最佳選擇。

烏糖餅及豆沙餅都是新鮮出爐後,直接售賣,顧客吃到的,絕對是最原味。

吳勝河受訪時說,他17歲開始當糕餅學徒,27歲時回到新村開始創業,目前他已處於半退休狀態。一般上,他們每周二、三、五、六製作餅皮,周一及周四則製作餡料。

地址 1211,Jalan Tamil,Permatang Tinggi,14000 Bukit Mertajam
營業時間 星期一至六(售完為止)
售價 烏糖餅1公斤13令吉、豆沙餅1公斤14令吉

老一輩人口中的“旺梨山仔”

在大山腳,或許會從老一輩的人口中聽到“旺梨山仔”這個名字,其實,它就是峇冬丁宜新村。

早期峇冬丁宜新村村民,主要以種植黃梨及畜牧業為生,村裡也以潮州人居多,因此也把這個新村稱為“旺梨山仔”


峇冬丁宜新村牌樓有黃梨及雞的造型,加強了新村形象。

不過,也只有老一輩的村民還記得這個稱呼,年輕人幾乎不懂,原來這個新村還有這樣的名字。

峇冬丁宜新村位於威省中南部最尾端,旁邊就是檳怡大道,早年以農業為主,後來發展畜牧業,其中甘榜馬來雞相當出名。

該新村目前約有3000人口,華裔佔90%左右。早於幾年前,該新村在“我們的錢,我們作主”比賽中脫穎而出後,建了一個全新牌樓,牌樓上還有黃梨及雞的造型,加強了這個新村的形象。

報導/攝影:陳明堅

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