【新村呷好料】 武拉必新村 用古早味 挑动你的味蕾

（大山脚19日讯）武拉必新村，用传统美食挑动你的味蕾！

往返大山脚市区与孟光繁忙的武拉必路旁，座落著一个宁静纯朴的华人新村；武拉必新村，在山脚处与大山毗邻相望的这座村子已走过68年历史，隐藏不少传统好味道。

只需找到村内武拉必小贩中心饮食天堂，即可找到这些好味道，该中心拥有24个档口，售卖包括福建麵、米台目、云吞麵、白咖喱麵、早餐、咖啡茶水档、爪哇面等等。

拍摄：罗健杰

由村民经营的食档，稍有“年龄”的都传2至3代，就连顾客也是“跨代”来光顾；本期《中国报》新村寻味，就由土生土长的前村长洪敦吉带路，带读者一探这新村的传统美食。

村内美食众多，当中最特别的要数印度煎饼档，近来也频频登上社交媒体平台广传。

虽说咖喱是印度煎饼的重要配角，但该档煎饼更独特的搭配法，是印度煎饼混与花生粉、砂糖一起吃，因而家喻户晓，而更让人留下深刻印象的，是该档印裔档主与华裔老妇一起经营，为村内一幅呈献我国多元之美丽的画面。

另外，新村内也包括经营最老的档口，即至少有半世纪的三轮车咖喱麵，还有超过40年的传统粿条汤。

民众如要找到这些新村老味道的所在，只需寻找新村内有关小贩中心即可，而该小贩中心，就位于武拉必新村的中心点，若沿著武拉必路到来，找到武拉必新村的牌楼后，转入牌楼下的路口直行即可寻获。

小贩中心以早市为主，每天早上8时至9时迎来最多人潮，而每个档口的小贩是各自休息；该中心与武拉必有盖篮球场、武拉必新村民众会堂，位于同一地点，是新村人集中活动的地点。

印度煎饼搭配 花生粉砂糖

“在马来西亚，只有武拉必新村才能吃得到！”

记者採访这档印度煎饼的第一代业者巴瓦戴（69岁）时，对方如此自我介绍这独一无二的搭配。

热烘烘的印度煎饼，沾以花生粉和砂糖一起吃的吃法，相当少见，许多顾客都以它为早餐，更是不少人点它为餐桌额外加料的食物。

在以华人为主的新村内，经营超过40年，该印度煎饼档的人气相当高，一般週六、日都会见排队人潮，因此顾客是受鼓励自助方式领取食物，平日也有不少人站在档口前。

一般上，香脆的印度煎饼会搭配香辣浓郁的咖喱汁，或者选择不辣的话可选择白糖，但这档口除了提供两种咖喱汁选择搭配外，还提供多了一种花生粉，根据村民食客，加入花生粉令煎饼更香，煎饼不油腻，趁热吃口感更好，老少咸宜。

华印裔一起经营 印度煎饼档

印裔父子製作印度煎饼，已在档口帮忙多年的华裔老妇陈清好（69岁），则在旁协助切片、分配给顾客和收钱。

巴瓦戴说，这是村裡唯一的印度煎饼，创意加入花生粉，主要因为老人家喜欢花生粉的味道，档口在村里经4度搬迁至现址经营多年，儿子马仁（40岁）接手已10年，儘管如此，他偶尔会到档口帮忙，档口每逢週四休息。

早上一碗清甜下肚，粿条汤，是许多人开启一天的早餐选择。

同样位于该小贩中心内，经营有40多年的粿条汤，目前由第二代经营，这碗粿条汤以汤头清甜著称，搭配生菜、鱼丸、鱼饼、肉片，以猪油渣调味，由林巧珠从父亲接手该档，与丈夫一起卖的是早期新村的粿条汤味道。

这碗粿条汤不只味道传统，至今也坚持使用公鸡碗和木筷。

老档传承古早味 必吃三轮车咖喱麵

三轮车咖喱麵作为村内年龄最老的档口，完好的传承了古早味。

早期，该档口是在第5条路开档，当年一碗咖喱麵才1分、5分钱至1令吉，直到后期才迁入小贩中心经营，该档也随之迈入第三代，现由孙女陈丽燕（43岁）接手，并与丈夫黄友祥（44岁）一起经营。

此档咖喱麵不论汤头和配料都保持传统做法，配料包括猪血、菜豆和豆卜，至于原本有的配料蛤，则因目前难以购获而没有加入碗中，其一大特点是加入了大量香喷喷的油葱，搭配香浓咖喱汤头，十足古早味，寻找古早味咖哩麵的顾客，更是会特此到来品尝，也是许多游子回乡必吃美食。

陈丽燕说，其档口一般是每逢週一休息，大日子会照常经营，其麵档从早上7时30分便开始经营。

北马庆典最盛大 大士爷金身 在武拉必新村製作

在英殖民政府与马共对抗时代背景下设立的武拉必新村，后期发展未受忽略，逐步融入大山脚周边发展，许多住宅区相继在附近发展。

该村乡管会委员洪敦吉（65岁，前村长）说，新村周遭发展前尽是园丘，起初只有2条路口进出，后来受外围带动发展，人口增至约3000人。

“后期村内设有豆皮工厂，如今少了，而村民当年的经济也以从事园丘为主。”

另外，大山脚埠众盂兰胜会作为北马最盛大的庆典，其精緻的大士爷金身，就在武拉必新村裡製作。

此外，位于新村内的武拉必华小羽球场，是我国羽坛名将拿督威拉李宗伟小时候的训练场地，其传记电影“败者为王”也曾到此取景。

洪敦吉补充，武拉必真君大帝古庙至今已有120年历史，是村内最古老的华人庙宇。

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