一打生蚝的胆固醇 还低过一颗蛋黄
(槟城20日讯)理科大学海洋与海岸研究中心(Centre for Marine and Coastal Studies,简称CEMACS)总监拿督陈思憓博士说,很多人以为生蚝属贝类海鲜胆固醇就一定很高,其实生蚝的胆固醇相当低。
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她说,一打生蚝的胆固醇含量,只相等于四分一蛋黄的胆固醇;而且生蚝提供蛋白质,因为其胆固醇低,心脏病患者也可吃生蚝以摄取蛋白质。
她今早在“教授公开演讲”上,分享理大多年研发的生蚝养殖技术时,提到生蚝的好处时,这麽说。
她指出,生蚝市场有很高需求,目前国内生蚝需求高达86%是从外国进口供应。
“本地生产的生蚝只占市场需求14%,因此只要更多渔民投入养殖生蚝,提高收入之馀,本地生蚝产量多了,价格也可更便宜,本地人可以受惠。”
她也说,理大研发的养殖生蚝技术,过去成功协助许多贫穷的沿海渔民社群提高收入;投入养殖生蚝的渔民,平均每月可赚取2000至3000令吉收入。
“而且养殖生蚝不破坏环境和海洋生态,养殖生蚝不需要砍伐红树林,反而需要保留红树林保持生态平衡,因此理大一直很鼓励和教导本地渔民,从事养殖生蚝。”
她说,养殖生蚝的技术也很简单,渔民一般很快上手,而且比养殖鱼虾成本低,因为养殖生蚝不需饲料,生蚝只是吃海中微生物,不像鱼虾养殖业,60%的成本来自养殖饲料。
她提到,理大在槟城丶吉打丶霹雳及柔佛等,教育渔民生蚝养殖技术后,目前也转移至东马,希望马来西亚在5年内可成为世界级生蚝出产国。