（槟城13日讯）有30年日本料理经验的厨师，因为新冠肺炎疫情被减薪，选择回到浮罗山背，居家经营素食日本寿司外卖，以蝶豆花/兰花为主题，成功开创另一番事业。

现年51岁的陈日明，多年来都在外地当日本料理厨师，曾到过日本和新加坡工作，年轻时在酒店工作时跟过日本师傅学师。

2018年他回到马来西亚，受聘於吉隆坡一家日本料理连锁店，新冠肺炎疫情爆发后，雇主提出减薪，他选择离开。

他接受本报访问时说，本身来自直落巴巷，家人都住在浮罗，回到浮罗后，因为家人吃素，又喜欢吃寿司，他就经常随性做了多款寿司。

“我们也送给朋友品尝，之后获得好评，才开始了寿司外卖生意，儿子帮我在社交媒体宣传，及负责送货。”

陈日明的寿司是以蝶豆花为主，因为太太种了很多蝶花，他於是就地取材，无心插柳反而做到了自成一格。

他说，他主要制作寿司拼盘，适合亲友聚会丶生日会等各种活动享用，较为特别的是“寿司蛋糕”。

他也说，寿司蛋糕一样是将各款寿司拼凑，主要的“蛋糕”部分是中间圆形的大寿司；有分大和中，大的有38个寿司，中的有24个寿司。

“我们的寿司是纯素，是以纯日本珍珠米制作，因为纯手工制作，要求看起来精致，所以特别耗时。“

他说，除了寿司本身日本米的烹煮，每个寿司的摆设丶点缀的配料如萝卜雕花等，相当耗时，一个大的寿司拼盘需要用上5小时来制作。

希望可稳定做下去

疫情当下，许多人的生意和生计备受冲击，陈日明希望这门生意，可以稳定的做下去。

长年在外地工作的他说，如果生意稳定下来，他就可以留在浮罗，不再到外工作了。

他也说，现在社交媒体很方便，很多做饮食的都纷纷转向经营外卖，只要不断创新，也可以闯出一个生机。

报导/摄影：陈丽玉

↓↓相关新闻↓↓

高兴

惊讶

愤怒

悲伤

无聊