（槟城1日讯）无法估计所需材料量，材料涨价，且尚未确定是否可以开放堂食，因此槟城逾半酒楼新年宁可不营业。

槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长誉玉芝说，今年农历新年的新春宴订单慢热，主要是因为政府迟迟未宣布能否开放堂食，因此酒楼只能转攻外送生意。

她指出，目前尚存有许多不确定因素，酒楼业者担心买太多材料，或是来不及订货，且不少材料价钱昂贵，因此都不敢贸贸然进货，只能苦等政府的最新宣布，或是乾脆不发“新年财”。

她说，就算政府开放堂食，但若允许堂食的人数少，堂食也非常困难，毕竟如果政府允许开放一桌4人，若一家5口前来吃团圆饭，总不能要求一家人分开坐。

她提及，大部分酒楼都已经推出各自的新春宴外卖服务，其中包括盆菜丶火锅及各式套餐，多数已接获40%至50%的订单。

“除了堂食问题未获解决，酒楼业者也担心，政府届时不允许跨县的措施，因为大部分订单都是由酒楼员工自送，或是顾客亲自前来取餐。”

她指出，由於新春宴都是属於大菜系列，为了确保食物得以保持新鲜丶热度，味道不会与堂食相差甚远，因此外卖订单多会交由酒楼员工自送。

玉宫海鲜酒楼创办人覃玉瑛说，该酒楼虽有推出新春套餐外卖服务，但订单反应尚未开始热，预计只有10至15%的订单，但相反堂食订座已有50%。

她指出，顾客多数偏爱堂食，因此不少顾客暂时都还有订座，但目前尚未得知是否开放堂食，只能静观其变。

“过去我们也有接获收工宴订单，但受行动管制令限制，已经100%取消了。”

仙景楼新春推外卖 除夕订单反应热烈

仙景楼董事张先生说，该酒楼早在去年12月，已决定今年除夕及初一不开放堂食，因此提早宣传新春套餐外卖生意，并获得顾客不错的回响。

他说，为了确保准备食物的时间充裕，该酒楼将除夕及初一划分为三个时段，每个时段只接60至70份订单，而目前除夕的其中一个时段订单已满。

他指出，目前政府尚未宣布堂食，因此不少顾客也还在观望，但部分顾客为顾及家人安全，即使开放堂食，也会选择新春套餐外卖服务。

“我们今年将会主攻5至6人份的套餐，因为今年不少游子可能都不会回乡，因此可能只会家庭一起吃饭，不再像以往一大家族一起吃。”

此外，东家酒店也推出新春礼包外带，2月1日起开卖。

东家酒店总经理艾莉森弗雷泽说，新春礼包目前已经开放预订，而最受欢迎的商品，主要是该酒店推出的年饼系列。

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