◤MCO 2.0◢ 允堂食生意渐恢复 业者盼解禁跨县

（大山脚21日讯）食肆获准依桌子大小决定堂食人数后，食客终能登门吃上一碗热腾腾的麵，咖啡店生意渐恢复，但业者仍盼解禁跨县，带动生意。

相比起打包，堂食能为咖啡店带来可观的生意额，让业者得以顺利发薪给员工，但未来在各程度管制令的挑战下，业者将在最严峻的情况下重启“员工轮班制”，让领日薪员工轮流工作，达到开源节流，又不会导致失业。

跟随多年 不裁员

广西咖啡屋业者易文祥今日受访时说，无法堂食时，6名领日薪的员工轮流工作，直到恢复堂食为止。

“这些员工跟随我工作多年，不会裁员。”

他说，2月8日获准堂食限每桌两人时，生意不见得好，无异于不能堂食的情况，2月19日获准以桌子大小决定每桌人数（没限一桌两人），生意才好转一些。

“政府或许暂还无法允许跨州，但若开放跨县会更好。”

不足一个月 打回原形

他说，该店的生意早在去年12月已恢复，但不足一个月又打回原形，无法堂食期间，茶水生意大减90%，麵食生意减少60%，外卖的生意额不理想，因顾客喜欢光顾吃上一碗热腾腾的福建麵，打包回家吃的体验不如堂食，而堂食也是体验环境、气氛和服务。

一度不够发日薪

亚合咖啡馆业者谢锐泉说，禁堂食时没生意，甚至不够发薪给领日薪的员工，只好每人每日轮流工作减人手，开放堂食后生意渐恢复。

他说，堂食方便顾客和业者，如能开放跨县，吸引其他县区的食客到来会更好。

他补充，由于成本增加包括打包需额外购买塑料袋和包装分量较多，因此自上週起茶水微调10仙。

报导/摄影：罗健杰

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