（槟城28日讯）30年来，他每天凌晨2时许，就起床做包，3个小时就做了数百颗包子。

之后上午6时开店营业时，他在一旁也不闲着，继续准备其他包点及点心。

（视频：纪允贤）

这是胜记点心，其摊子位于柑仔园路附近的彩虹公寓，楼下的德世茶室内。

老板覃叶胜（59岁）和家人，一起分工合作，亲手制作数十种点心及包子、用心打理这点心档。

这里的叉烧包馅料足味道好，是该店的最畅销点心。

现做现卖的南乳包及大包，也是顾客的最爱之一。

好吃又价格合理的点心及包子，吸引附近居民每日到来，吃完美味点心，继续和朋友聊天。

一些并非住在附近的顾客，也会特地到来打包大包，指有关大包价廉物美。

覃叶胜谦虚指本身制作的点心及包点属于较传统的种类，并没有太多花样。

不过，太太王美柳却赞美其手艺，指对方制作的点心，在美感上也相当注重，要包得美美的。

覃叶胜一天工作13、14小时，只睡5小时，却不言累。

“累一点没关系，做的时候不累，一休息就累。”

他坦言，有时站立太久，脚会有点酸痛，但他笑称，多操劳没有病痛，多休息几天没地方去，反而有病痛。

一家人的互相合作 打造出的点心档

胜记点心女主人王美柳说，其儿子及女儿都从旁协助，让她倍感欣慰，若少了他们的帮忙，要继续经营点心摊，会力不从心。

“儿子帮忙切材料、女儿协助煎、我负责包虾卷、韭菜卷等。”

她说，儿子本身有其他正职，但凌晨会起床一起准备点心，周末也会帮忙一整天；女儿则是每天都和夫妻俩一起工作。

她说，女儿覃蕙淇每周两天会载她前往购买一些食材，其他食材则由其丈夫去购买。

王美柳说，作为一个家庭式的点心摊，没想过要赚大钱，能赚一点点利润就足够。

胜记点心

营业时间	清晨6时至中午12时（星期一休息）
地点：	德世茶室（Tuck Sai Cafe）1-G-12A Sri Pelangi, Jalan Bukom, 10150 George Town, Penang
价格	大包3令吉50仙、叉烧包、猪肉包、莲蓉包、南乳包、猪肠包、玉米包、豆沙包、加椰包一律1令吉60仙。
	点心包括烧卖、虾饺、芋角、糯米鸡、鸡脚、蛋挞、港式猪肠粉等，售价介于1令吉50仙至4令吉。

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