（浮罗交怡13日讯）疫情冲击森林民宿、水疗中心（SPA）和歌唱3行业，令歌手吴子达零收入，眼见靠积蓄过活不是办法，路不转人转，毅然走进厨房，当起厨师和外送员养活自己！

投身民宿事业11年，经营2家民宿、SPA及身兼歌手的吴子达（50岁），自去年3月18日首次行动管制令，导致所有业务被迫停摆，靠储蓄过活至5月，情况没好转，储蓄恐怕再不够用。

当时，他住在其中一间经营已3年的“田园之家”民宿，度过首次管制令；这间已有90年历史的传统马来高脚屋租用民宿，后来迫于无奈下只好关闭（退租）。

他随后搬迁到较简陋的“森林民宿”（Rumah Holistic），那里有一个户外厨房，是他疫情期间下厨温饱自己的天地。

某天他心想，何不把这间“森林厨房”的食物，也与别人分享？这开启了他的下厨外送之路。

吴子达接受《中国报》访问时说，他平时给自己下厨或民宿客人煮早餐，但靠旅游业支撑的SPA按摩、民宿和歌唱，疫情期间全失收入。

此前，他在街头、酒店和餐馆表演唱歌，疫情时邻近的珍南海滩“零游客”变“鬼城”。

“在什么都不能做之下，唯一只有吃还可生存，也是人们的基本需求，也是我当时唯一的出路。”

他从去年6月开始煮食和外送，直到目前，还可支撑自己的生活，因本身的生活开销已大幅减少，一切省省用，晚上睡觉就开窗口、开风扇。

“我的SPA没有营业了，我就在SPA的空间放上床褥，变成我的睡房。至于我的衣服、鞋子、表演的东西全放仓库，现在不知有没有发霉？”

省省过日养自己

吴子达说，目前勉强可以养活自己，本身最主要的开销剩下缴房租（民宿）、保险等，如今是省省过日，有时下厨外送给顾客吃后，卖剩的食物就自己吃。

2辆车龄超过20年的车子，是他重要的代步及外送工具，因此只要车子不出问题，就能安然度过这个月；若车子坏，就得多卖一些食物赚取维修费。由于外送平台需要收费，故他至今还是自己煮、自己送食也自己洗。

他坦言，从原本煮给自己吃，到做生意煮给别人吃，充满挑战，比如做肉干、包粽子却做得不像，顾客便不会要，他都摸索了许久。

“比如我要学一个食谱，不是试一次，而是试5、6次，我先让朋友、邻居品尝。食物送出去后，从顾客的回馈如食物好不好吃、入不入味，再改进。”

下厨外卖 开启文化交流

交际广阔的吴子达，顾客群以非华裔居多，包括定居该处的外国人及友族，下厨外卖也开启文化交流，比如马来人想吃点心、粽子，发现他有做及以鸡肉为馅料后，都会放心下订，也开拓了他们的味蕾。

“很多马来人喜欢吃月饼，而外国定居者就不喜欢太甜，因此我一般会做义大利面，比如青酱义大利面给外国顾客。而他们也有在香港、泰国住过，因此我也推出打抛鸡和宫保鸡丁等较国际性的食物，符合他们的要求。”

他说，马来人在街边卖的椰浆饭摊很多，本身既做不出巫裔的口味，故推出华族食物给他们，而巫裔其实很乐意尝试他族的食物。

他指出，由于没特别应节，故平常顾客也能吃得到特定节日才有的粽子、月饼等；除了下厨，所需的食材如九层塔，也在家种一些菜。

群发顾客回响效果大

吴子达没有固定菜单，可说是随心所欲更换菜单，并会早在数天前向顾客发出传单；他也分享销售技巧，通过WhatsApp社交媒体群发给顾客后，约有1%顾客会下订。

他认为，在面子书上推出食物，通常很多人点赞，但下订效果不理想。

“我的目标是有10个人下订，一天10份100令吉，扣除成本还有一半，养活自己就可。”

目前，他所建立的顾客群已有200至300人。

他说，推出去的食物卖到一个饱和点，就换新菜单；此外也拿捏食材避免浪费，肉粽、糯米鸡可冷藏收存，要卖时就拿出来蒸，而甜品、六味糖水盒装了即可冷藏，要卖前再拿出来解冻，以此搭配其他食物一起卖。

“与吉隆坡比较，由于浮罗交怡顾客市场有限，因此是一门学问。”

视讯向母亲学厨

来自大山脚的吴子达，自从去年新年至今，因管制令而没能见到家人，目前妈妈、2名妹妹及1名哥哥都在大山脚。

他说，本身所学会的一些食物，都是通过手机视讯向母亲请教和学习，特别的食物比如炒粿角。

无论如何，吴子达说，转战厨师是应付疫情以便能过活，一旦疫情好转，恢复正常，就会转回去原本的行业，即民宿、SPA和歌手。

“我不会永久做下去，因为吃力不讨好，然而这期间所学习到的，就会添加入民宿的菜单里，就像以前那样煮早餐给民宿客人吃，但现在就变得多样化了，而没有客人时，也可以转为私房菜，这是另一个收入来源。”

转战厨师每天忙足半天

自从转战厨师后，吴子达每日要做足12小时，清晨6时30分就起床，早上7时开始准备、煮，先洗切材料、剥虾壳、处理食材，9时才开始下厨，最迟上午11时就要装盒。

吴子达分享，销售出去给顾客的食物，盒子也贴上了自己的标签作宣传，而他最迟上午11时45分就出门送货，派发至下午2时。

“外送的时间也要安排妥当，若一天10单就刚刚好，超过15单就会手忙脚乱。但对于做月饼来说，由于是不急着吃的食物，几时送都可以，这些就可以慢慢来，若有碰到下订较多的顾客如下订20多份月饼，就可以赚多些。”

他坦言，浮罗交怡如今疫情严重，因此9月重开旅游业，目前可理发、堂食，本身虽已完成接种疫苗，但与很多人一样担心染疫。

从别人处看见例子

起初，吴子达也是看见别人的例子，比如大学生到巴刹卖纸箱、帮忙卖鱼的新闻，转念一想，大学生都可以，为什么自己不可以？

“凡事总要往好的方面去想。”

吴子达19岁便到云顶工作，20岁往新加坡谋生2年，曾当过保险员，也进过厨房打杂、学过按摩，虽曾在Astro经典名曲歌唱大赛2017获得第5名及人气奖，但更懂得放下身段。

饱满的人生阅历和经验，为他累积勇气和信心，毫不畏惧疫情的冲击，即便是花了10多年建立起来的事业，被疫情打回原形，正面看待一切，是他当歌手就学习到的精神。

他希望分享本身的经历，可勉励更多陷困者不要放弃。

“转型不一定是要煮食，还有很多事情可以做，天底下总能找得到吃，要做打不死的‘小强’。”

报导：罗健杰

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