（大山脚22日讯）农历新年前后期间，从农曆十二月二十四日“送神”，大年初一拜神，年初四“接神”，再到正月初九拜天公，华人家家户户都会准备好意头的供品酬神，而寓意长寿的“面龟”，是其中最有传统的代表。

在这些日子裡，也是面龟师傅们最忙碌的时刻。

来自武拉必甘榜勿刹，拥有12年经验的52岁王康权（Simon），是大山脚少数的手工面龟师傅之一。他们这一次製作的面龟，主要用于农曆十二月二十四日“送神日”。

王康权今日受访时说，他们一般上有5人製作面龟，包括他与太太赖丽真，以及头手们。

他说，在准备就绪后，他们需要先从打粉开始，过颜色，搓麵团，白色麵团搓好后，再裹上红色麵团，等待发酵后，才可以入蒸笼。

“只是发酵就要耗时1至2小时，然后蒸熟的过程，依据製作的面龟大小，至少也要15分钟。”

他说，在面龟出笼后，后续工作还需要为面龟“化妆”点缀，包括撒金粉、拉花、写上祝福词语、摆放金银珠宝、黑金、小算盘等装饰，一些面龟背上也要“拉花”，才算完成一个成品。

他强调，从搓粉，进蒸笼等，製作面龟的细节一点都马虎不得，否则完成的面龟会出现小瑕疵，顾客就不会要。

“为了让製作出来的面龟，看上去大小一样更整齐，我们也必须称重，才能拿捏得准。”

“只是周五一天，我们就用掉了共75公斤的面粉。”

他说，师傅们一般早上9时左右开工，若不特别赶工，傍晚7时左右就可以收工，但若要製作的面龟数量很多，就需要赶工至半夜12时甚至凌晨。

面龟造型变化多

随着时代转变，目前市面上看到的面龟，在造型方面，比以前更有创意创新，更迎合现代人的口味。

王康权说，为了迎合顾客及市场需求，除了传统的寿桃和“五全龟”造型外，还有各种各样的造型。

他举例，如寓意“年年有馀”的鲤鱼造型，寓意“大吉大利”的蜜柑造型、寓意“猪笼入水”的金猪造型、代表“横财就手”的螃蟹造型等，此外，也有象征好意头的聚宝盆、黄梨造型。

“此外，各种造型的面龟，也可以依据顾客需求，组装设计成更高更大的面龟。”

他说，老一辈的人比较不讲究外形，一般传统的面龟他们都会接受，但年轻一辈在帮父母选购面龟时，就会选择外表比较华丽，比较创意吸睛的造型面龟。

四处摆档打响知名度

王康权说，10多年前刚踏入製作面龟这行业时，每逢过年过节，或神诞庆典，他们都会亲自到巴刹或庙门口摆摊。

“一切从零开始，当年比较没有生意的时候，我还兼职当司机。当时，妻子还是一名全职导游。”

他说，在辛苦经营约4年左右后，他们开始打响知名度，并大量製作面龟批发，妻子也与他一起打拼面龟事业。

他说，除了供应本地外，他们的面龟也销售到外州。

报导/摄影：陈明坚

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