【呷好料】这摊的美食 咬一口 你就爱上它

（槟城28日讯）外酥内软的口感，卡滋卡滋的声音不断回绕在耳边，你抵受得了吗？

我国一年四季的天气，不外乎是热丶很热丶非常热丶超级热，虽然天气炎热，但国人还是离不开油腻腻的糕點，特别是炸得又香又脆的糕点。

在海墘路姓陈桥边每日就有这麽一个奇景，无论天气热得快要晒死人丶火炉的火候旺得恨不得吞下人类，大家还是无动於衷的围绕着那档口，究竟这档口的魅力在哪里呢？

在姓陈桥开档营业20多年的“炸香糕”，客源每日从不间断，想要购买该档的炸糕點，要么提早订购，要么乖乖排队等候。

档主陈海裕（67岁）当初因妻子王玉叶（63岁）喜爱制作糕点，便全力开启这门生意，如今已成为该区远近驰名的档口。

档主女儿陈愉霓（35岁）接受《中国报》访问时强调，他們所有的食材都是每日新鲜采购，现炸现卖，绝无任何的隔夜食物，而且年糕更是亲自做的。

她说，最受民众欢迎的是炸年糕丶炸木薯丶花生伞，以及独门秘方制作的炸玉蜀黍面包。

她指出，每一次制作年糕就需要耗费24小时才可完成，年糕都是用老秘方制作，是用真正的糯米制作，并不是用糯米粉做的。

她坦言，在整个制作过程中，最耗时的就是炸糕点，因为一锅只能炸20片，而且不同种类的食物不能一起炸，必须分开进行。

（摄影/剪接：纪允贤）

“所有的糕點都是素的，若需要大量购买，可以提早下订单，方便我们准备。”

她也透露，自己与哥哥陈后忠（38岁）从小开始便帮忙父母摆摊，一直以来都是一家四口在售卖，偶尔亲戚也会过来帮忙。

陈姓桥炸糕摊飘香不止在槟城，就连隔壁州属的人民也爱吃！

林再得（55岁，铁厂老板）及彭翠莉（55岁，家庭主妇）皆来自吉打，他们每次来到槟城都会光顾这档口，因为这味道是在吉打找不到的。

“我们最喜欢这里的‘花生伞’，每次都会买一些回家给孩子和孙子吃，曾等过最久的记录是半小时。”

陈运兴（64岁，退休人士）是这里10多年的常客，每次都会特地从峇央峇鲁过来买“芝麻黑糖椰”给岳母吃。

他坦言，曾经等待最长的时间是45分钟，不过为了品尝美味的食物，等待都是值得的。

报导：王康妮
摄影：纪允贤