【呷好料】特別版印度煎餅咖哩濃郁好滋味

（槟城28日讯）人气印度煎饼，一个早上狂销800片！

1994年开始营业的金马士路印度煎饼摊，在高峰早餐时段，可是一位难求，还得排队等桌。

这里最受欢迎的，无疑是配上半熟煎蛋、芝士片、鸡肉的“特别版”印度煎饼（Roti Canai Special）。

这印度煎饼，淋上鸡肉、羊肉及牛肉咖喱所混合的酱汁，佐上一大撮洋葱，原来印度煎饼可以这么豪迈。

老饕客传授，这印度煎饼在上桌后，得马上搅拌，让煎饼、芝士、半熟煎蛋、酱汁、洋葱“融为一体”。

趁它还冒着烟，尝一口，咖喱、芝士香气在嘴里瞬间爆发，等等，那浓郁味道之间夹带着的清爽口感，原来是洋葱！

老板赛达乌（45岁）说，这特别版印度煎饼，源自他的突发奇想。

“我只是试试在印度煎饼加芝士和鸡蛋，没想到那么受欢迎。”

谈及那独特的咖喱酱汁，他笑说，用了很多辛香料，还有“独门秘方”。

“特别版的印度煎饼，可以选择放鸡肉、牛肉或者羊肉。”

他也出，洋葱也在这煎饼中，扮演着吃重的角色，有洋葱，口感才好。

“新鲜的洋葱咬下去，会有嫩汁流出，口感也脆，为印度煎饼增添风味。”

记者到访时，是早上10点的高峰期，老板忙得不可开交，等了1个多小时，他才有空受访。

客观若想一尝，记得请早，并做好排队的心理准备。

（视频拍摄：梁杰华）

煎饼上桌快不让顾客等太久

10名工人分工合作，只求印度煎饼快速上桌！

由于人潮多，顾客不免需要等上一段时间，才有印度煎饼吃。

为此，赛达乌请了约10名工人，各司其职，以快速备好煎饼。

现场所见，赛达乌像司令般发号口令，这员工翻面团、那个煎饼、另一个煎鸡蛋，还有其他人负责洒洋葱、铺上芝士、淋上酱汁，整个过程行云流水。

这煎饼摊子外，还贴着一句告示，“Sabar Menanti”。耐心等一会，煎饼很快上桌。

顾客何成贵（45岁，小贩）说，赛达乌的咖喱酱汁是特别的，味道比一般印度煎饼的咖喱汁更浓。

他与太太钟宝菱（41岁，采购员），最爱特别版印度煎饼。

“有鸡肉、有鸡蛋和芝士，吃一份就饱。”

他笑说，平常经过金马士路，都看到摊子很多顾客，没位桌，这次刚好经过，发现有空桌，马上前来。

此外，顾客张忠仁（35岁，电子业）说，他从中学时，就到有关摊子吃印度煎饼，吃了逾20年。

“现在我在吉隆坡做工，每次放假回槟城，都来吃。”

另外，法兹哈、法迪纳、诺拉3位好友，也特地相约，从北海到槟城，品尝特别版印度煎饼。

这是她们第一次吃，询及好吃吗，她们竖起大拇指。

特别版印度煎饼

地址	金马士路（Jalan Gemas）
营业时间	每天早上7时30分至下午12时30分（星期一休息），下午5时30分至晚上9时30分（星期二、三、五及六）
价格	7令吉（鸡肉）、5令吉（牛肉）、7令吉50仙（羊肉）

报导／摄影：梁杰华