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呷好料

三条路

Oh Lay Ee福建面

Gat Lebuh Presgrave

三条路福建面

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【呷好料】鲜虾 大骨 火炭炉熬出传统味 Oh Lay Ee福建面让人吃上瘾

(槟城10日讯),姓氏桥一带的老居民肯定认识,但是对于一般食客,真的说不出一个名字,可能就是用
 
早在1975年于姓郭桥就开始卖的Oh Lay姨,在2005年因姓郭桥一带让路给发展计划,而把档口迁移到。即便档口已经搬迁,但顾客“跟纵”Oh Lay Ee的香,继续到光顾,不少顾客是从姓郭桥吃到

客人也可以选择快熟面配搭虾汤,味道一样的一流!

Oh Lay姨是福建面的“活招牌”,每天都驻守在档口。

 
Oh Lay姨如今年事已高,已经把生意传给儿子谢国华和媳妇陈宝月,不过每天还是“驻”在档口。她就是活招牌。
 
陈宝月说,她是在5年前接手家婆的生意,也延续了家婆的汤底烹调方法,所以其汤是传统味的。

陈宝月接手家婆福建面生意,延续了Oh Lay Ee福建面味道。

热腾腾的Oh Lay Ee福建面,会令人吃上瘾。

 
“我们坚持用新鲜虾壳及大骨去熬煮汤底,并且用火炭炉慢慢熬煮。”
 
她也说,早前家婆的配料依据传统,比如肉片、鸡蛋、小虾;现在配料已经多样化,让食客吃得更尽兴。
 
“顾客现在选择其他配料来加料,好像烧卖、小肉丸、鱼丸、卤肉、肉骨、粉肠、凤爪等。”

随着时间的推移,Oh Lay Ee福建面的配料也多样化了。
小虾是福建面必须出现的配料。

陈宝月自制的辣椒酱加入福建面,鲜味升华了。

 
另外,也是的灵魂–辣椒酱,是陈宝月亲手炮制和调味,舀一勺放入汤内,的鲜味更上一层。
 
Oh Lay姨既然买的是传统,所以绝对不会只有虾汤,一定有卤汁,让客人一半卤汁一半虾汤混合吃,或是纯粹吃卤面。

虾汤与卤汁混合的搭配,是北马人特有的福建面吃法。

 
Oh Lay姨(坐)是福建面的“活招牌”。


不经意经过,成为老顾客

罗逸琼

从3年前一次不经意的经过,如今成为每天必来的老顾客,罗逸琼爱上了
 
罗逸琼指出,她是有一次经过看到档口,就尝试光顾,岂知一吃就吃上瘾。
 
“我现在是每天来这里吃后才去上班。的汤底虾味很鲜美,是传统的味道,还有是这家店的人情味!”
 
她透露,的份量很大,绝对让顾客吃得饱。

从姓郭桥开始就是顾客

刘玉顺

刘玉顺是在姓郭桥营业时的常客,搬迁到,他依旧是熟客。
 
他说,他一个星期大概会来光顾3、4次,每次都会骑着脚车从姓周桥住家来吃上一碗卤面,已经成为一种习惯。
 
“我比较喜欢吃卤面,而且年纪大虾汤的胆固醇比较高。只有卤面卖完,我才会选吃。”

福建面汤底用火炭炉慢慢熬煮,味道越来越香浓。
从姓郭桥到三条路,Oh Lay Ee福建面守住了传统味。
营业时间: 早上5时至11时,星期二、初一及十五休息
价格: 小:4令吉;大:4令吉40仙,加料另计
地址: 13号(13,


报导:梁仪雅
摄影:纪允贤 

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