（槟城6日讯）要喝拉花咖啡，不必一定要到咖啡馆，巴刹也有平价拉花咖啡！

峇都兰樟巴刹内就有了，就在76号咖啡档。

这裡原本只是售卖很传统的海南咖啡配牛油加亚烤面包，但老闆娘叶宝敏很有创意的在海南咖啡加上简单拉花，让平平无奇的咖啡，立马摇身一变，成为“跟上潮流”的咖啡。

平平无奇的咖啡及烤面包，却是槟城道地人最喜欢的传统早餐，烤得微焦的面包，涂上牛油及加椰（kaya），咬下一口咸香口感的热烤面包，再喝一口香浓顺滑的咖啡，就是美味的一餐啦！

这裡除了有好吃的烤面包及好喝的海南咖啡，老闆娘也“传统不忘创新”，很创意的为咖啡加上拉花。

“我到外面喝咖啡时，发现咖啡馆的咖啡有拉花，很漂亮，因此也想尝试使用传统咖啡来拉花，看是否可以拉出漂亮的花。”

她说，经过她与泡咖啡的师傅多次研究后，终于成功在咖啡上拉花。

虽然传统咖啡的拉花不比咖啡馆的拉花来得漂亮，但也是有另一种朴素的美丽。

热热的烤面包 涂上牛油才能入味

为了好吃的烤面包，练成了“铁砂掌”！

叶宝敏说，她的烤面包没有特别的秘诀，但她传授诀窍，要烤出好吃的面包，必须要在热热的时候，为面包涂上牛油及加椰，才能入味。

“我所使用的牛油及加椰都是一般市场上买得到，诀窍就是手脚要快。”

为了弄出好吃的烤面包，老闆娘练出“铁砂掌”及“无影手”，一片片从烤面包机跳出来的面包，老闆娘都能拿在手上，然后快速的为面包涂上牛油及加耶，再手起刀落的切块，再送到顾客面前。

自行调配咖啡粉

顺滑的咖啡，是老闆娘“东参西参”后，才调配出来的口感，绝对是独一无二的哦！

叶宝敏说，她所售卖的咖啡，是采用普通市面上购买的咖啡粉，但她会购买数种品牌的咖啡粉，再自己进行调配后，才获得如今的咖啡口感。

“我没有特别的秘诀啦，是自己将数种咖啡粉慢慢参来参去，才参出满意的咖啡口感。”

顾客怎麽说

报导/摄影：陈佩欣

峇都兰樟巴刹76号咖啡档
营业时间	早上6时至晚上10时
地址	19, Medan Batu Lanchang, Jelutong, 11600 George Town
价格	一套早餐（咖啡，鸡蛋，烤面包）5令吉90仙

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