（槟城4日讯）一碟云吞面，给你尝完三种口味！

有三味奶茶丶三味鱼，现在还有“三味云吞面”。

（摄影：陈丽玉）

姓周桥前海墘茶室有一档夫妻档云吞面，原本卖着隐藏版三味云吞面，因为特别又好吃，很快传开来，隐藏版就不再隐藏，很多客人来到自然会点。

所谓三味，就是一碟云吞面里头，有白云吞面丶原味（黑）云吞面及麻辣云吞面。

档主还会温馨提醒客人，先吃白的，再吃黑的，最后才吃麻辣，才能依口味轻重的顺序，试完每种口味。

档主两夫妻何耀发及温荏琇，友善又健谈。

温荏琇分享，当初想到将三种口味融入一碟，是因为有些客人想吃原味又想吃麻辣，点两碟吃不完又很浪费，未免浪费食物，就有了这个想法。

“三味云吞面的卖相，看上去也好像我们国家三大民族的融合。”

档主何耀发说，接下来会推出四种口味，新口味是“港式猪油渣拌云吞面”。

他说，四种口味的云吞面也给一些熟客试吃过，反应蛮不错。

“这个年代，不进则退，所以我和太太一直创新，也希望给客人吃到更多口味。”

档主越试越起劲，还分享未来可能会推出“五福临门”，五种口味的云吞面！

云吞现点现炸

除了云吞面，现炸云吞也广受食客喜爱。云吞汤和现炸云吞，一样是8粒5令吉。

温荏琇说，云吞使用的是新鲜猪肉，炸云吞是客人点了才现炸。

“如果有卖剩，我们就送给姓周桥的老人吃，都不留明天。”

她也说，云吞面是全蛋面，没有硷水成分，所以也适合老人吃。

感谢贵人传授

档主夫妻俩年轻时在工厂打工，如今孩子长大投入社会了，两夫妻才辞职，自己做小本生意。

“我们是完全是从零开始，从完全一窍不通不懂得烹制云吞面，不断研究学习，到现在可以自创口味，真的要感谢一位贵人。”

温荏琇说，好几年前，两夫妻辞职后，选定要卖云吞面，是因为丈夫喜欢吃，而且云吞面价格也比较大众化。

“但是，我们其实不会煮，于是就上网学习，自己研究，不断请家人试吃；之后，我们到新港一家咖啡店开始卖，当时一碟只卖2令吉，旨在获取更多反馈，让我们再进步。”

就在那时，两夫妻遇到了贵人。一位退休的云吞面小贩老伯，将云吞面的手艺包括酱料秘方，传授给两人。

食客的话

苏先生经常带家人来吃云吞面，一星期约有两次，他觉得这档云吞面的口味是他喜欢的，食材也新鲜，选用的叉烧也是香烤的，不是染色叉烧。

他尤其喜欢现炸云吞，因为现点现炸很新鲜，香脆好吃。

来自波兰的两位游客依哥及茱斯迪亚娜，第一次吃云吞面，两人喜欢麻辣口味，因为觉得麻辣口味比较有味道。

海墘茶室“三味云吞面”
营业时间	早上7时30分至中午12时或售完为止（周二休）
地址	姓周桥老港口海墘茶室 Chew Jetty Cafe Pengkalan Weld, George Town, 10300 George Town，Penang
价格	云吞面（乾捞/清汤） 4令吉（小） 5令吉（大） 麻辣云吞面（乾/汤） 5令吉（小） 6令吉（大） 三味云吞面 5令吉 云吞汤/现炸云吞 5令吉（8粒）

报导/摄影：陈丽玉

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