【呷好料】 三条路红豆冰 炎热午后的消暑圣品 | 中國報 China Press
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    【呷好料】 三条路红豆冰 炎热午后的消暑圣品

    (槟城11日讯)酷热的天气,一碗冰冰甜甜的红豆冰,让你一身暑气全都消除,可称为最佳消暑圣品之一!

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    三条路就有一档售卖红豆冰、煎蕊、爱玉冰、菊花茶、凉茶等消署圣品的流动档口,让槟城人在四季如夏的马来西亚,也可品尝到冰冰凉凉的甜品,当中,“红豆冰”最受欢迎,让人一尝就爱上。

    此档口由吴来兴(72岁)及妻子郭淑华(64岁)开创,开档近30年,每天傍晚才营业 ,目前已交给女儿吴玲玲(43岁)接手,两老则偶尔会来帮忙。

    摄影/剪接:纪允贤

    一碗红豆冰,是酷热天气的消暑圣品。

    此档口由吴来兴(72岁)及妻子郭淑华(64岁)开创,开档近30年,每天傍晚才营业 ,目前已交给女儿吴玲玲(43岁)接手,两老则偶尔会来帮忙。

    位于三条路的红豆冰档,吸引不少游客慕名而来。
    琳琅满目的配料,都是亲手熬煮的成果。

    这一碗看似很简单的红豆冰,准备功夫一点都不简单,而红豆冰能创出如今的名堂,都是以“变通”及“不放弃”换回来的成果。

    一碗红豆冰,是酷热天气的消暑圣品。
    吴玲玲(左)与郭淑华,母女齐上阵,打造好名声。

    吴玲玲说,她们每天早上7时30分开始准备材料,亲自制作、熬煮食材,包括红豆、糖浆、煎蕊、黑糖、爱玉、菊花等,尽可能让顾客吃到最新鲜的食材,因此,每天都是从早忙到晚上。

    郭淑华则说,她与丈夫一开始是鱼贩,但后来觉得生意做不下去,就开始转行卖红豆冰,再慢慢研究出属于自己的秘方、配料,才成为今日的“三条路红豆冰” 。

    三条路的红豆冰,用料十足,童叟无欺。

    “我们主要是糖浆较为特别,因为是自己熬煮的,不偷工减料,味道香甜。”

    她笑说,以前她们什么材料都自己做,凉粉也自己做,但后来觉得还是买就好了,因为每次都会做得双手乌黑,而且对双手也会造成损伤,所以最后决定不再做了。 ”

    吴玲玲用一碗碗的红豆冰,换来顾客一丝丝的笑容。

    她说,红豆冰上的花生酱冰淇淋原本也是自家出品,但后来决定批发糖浆及材料给其他人后,工作量增加,所以不再亲自做冰淇淋,但还是特别找人定制冰淇淋,以免失去独特风味。

    她指出,她们的红豆冰已渐渐打出名堂,也吸引不少外坡游客或食客特地前来购买。

    红豆冰配冰淇淋,没想到意外的般配。

    “有不少来自北海、太平、怡保等地的人过来买,每次都是买很多,我们通常会帮他们分开打包,给他们多一些冰,再另外打包红豆冰料,让他们回去自己淋上糖浆。”

    另一方面,吴玲玲也说,由于她们的糖浆是自己熬煮,所以只要吃过她们的红豆冰,不管在哪个有和她们拿糖浆的档口吃到红豆冰,都会知道这就是三条路的红豆冰!

    椰浆浸泡于冰水里,避免椰浆因为室外的高温而变质。

    食客的话

     

    黄先生(60岁)

    “我与摊主是老朋友,通常会在放工后过来打包红豆冰回家吃。我只吃这一档的红豆冰,别的地方都不吃,是档主的超级粉丝。”

    张健煌(50岁,销售人员)

    “我来自怡保,平常都会来槟城出差,但这次是第一次过来三条路这里吃。我是经由朋友介绍,才得知这一档的红豆冰,而槟城美食有许多古早味,每档都会为我带来不一样的惊喜。”

    林炳桐(30岁,销售人员)

    “我算是这一档的常客,最喜欢的是红豆冰,尤其是加上冰淇淋后,更成为一道独特的甜点。槟城有不少著名的街边小吃,而三条路的红豆冰蛮好吃,但是比起知名度较为高的街边小吃,还是没有那么强烈的宣传度,所以较不为人知。”

    三条路(阿狮)红豆冰
    营业时间 下午5时30分至晚上11时(周三及四休)
    地址 Lebuh Presgrave 11600 Georgetown, Pulau Pinang.(角头间的店家)
    价格 红豆冰(3令吉40仙)、红豆冰加冰淇淋 (4令吉)、煎蕊(3令吉50仙)、爱玉冰(5令吉)

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