【呷好料】 大伯公街果条汤 老板放料不手软
（槟城1日讯）吃东西遇上毫不吝啬，放足料的老板，是难得一见的！
大伯公街新和平茶餐室内，有一档售卖果条汤的档口，汤头鲜甜、猪肝猪心很新鲜，最重要的是，老板放料不手软，肉碎、鱼丸、肉丸、蒜头及青葱等，都是大把大把的下，煮出1碗足料果条汤。
老板郑金顺售卖果条汤已有40年，他在新和平茶餐室经营果条汤档口也已有20年的时间，可谓是从小做到老，他笑称都习惯每天开档营业了。
郑金顺说，他年轻时后原本是打工仔，但在公司结束营业后，在机缘巧合之下就当起了小贩，接手果条汤的档口，售卖果条汤。
“我对于烹饪是门外汉，开始售卖果条汤时，也没人教我任何秘方，都是自己到处去吃了再调配出汤头的鲜味。”
他接受本报访问时说，其果条汤的汤头是没有秘方，主要是使用猪骨及鸡骨熬煮，但材料一定要足够，尤其是猪骨一定要放得够多，才会有足够的味道。
“我每天6点就要到茶餐室准备熬煮汤头，大约熬煮1小时就会有味道，大约7时许就陆续有顾客上门了。”
他说，除了汤头要鲜甜，其他材料也要新鲜，因此他每天收档后就会去购买新鲜的原料，包括肉碎、猪肝及猪心等。
“在肉碎方面，最重要是调味要够，才会好吃。”
不吝啬传授烹煮秘方
烹煮果条汤的“秘方”不是秘密，郑金顺愿意大方分享煮果条汤的秘诀，只希望后续有人。
郑金顺说，他曾经将煮果条汤的秘方传授给3名朋友，如今这些朋友也在不同的地方售卖果条汤，包括在北海及柔佛。
“大家都是朋友，我很愿意教他们，让他们做小本生意，尤其是在柔佛那位朋友，之前我有去柔佛旅游，我就会去找他，教他如何烹煮。”
询及是否会要孩子“子承父业”接手其果条汤档口，郑金顺说，其孩子对经营果条汤档口没兴趣，而且孩子们也有自己的事业，因此并不勉强孩子接手其生意。
游客打包回国
曾有来自新加坡游客，打包其果条汤回国！
郑金顺说，有不少来自新加坡的游客都会打包其果条汤回国吃，甚至还有来自香港的游客也打包！
“只要不要烫熟果条，是可以耐2天，要吃的时候才自己烫熟。”
他说，其顾客主要是本地游客，但由于大伯公街也有不少游客经过，再加上其果条汤曾有被游客介绍过，因此也有游客会前往吃果条汤。
“主要是中国游客较多回来吃，洋人游客也有，但比较少。”
顾客怎麽说
老闆放料毫不吝啬，而且猪肝及猪心都很新鲜，我觉得是物有所值。
我觉得很好吃，味道适中，不会太咸也不会太澹，而且还可以加料，可以加内脏或是鸡蛋，有加分。
| 地点 | 大伯公街新和平茶餐室 |
| 地址 | 1-F，Lebuh King |
| 营业时间 | 早上7时至下午2时（或卖完为止），每週六及週日休息 |
| 售价 | 5令吉起，加料另计 |
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