（槟城1日讯）吃东西遇上毫不吝啬，放足料的老板，是难得一见的！

大伯公街新和平茶餐室内，有一档售卖果条汤的档口，汤头鲜甜、猪肝猪心很新鲜，最重要的是，老板放料不手软，肉碎、鱼丸、肉丸、蒜头及青葱等，都是大把大把的下，煮出1碗足料果条汤。

老板郑金顺售卖果条汤已有40年，他在新和平茶餐室经营果条汤档口也已有20年的时间，可谓是从小做到老，他笑称都习惯每天开档营业了。

郑金顺说，他年轻时后原本是打工仔，但在公司结束营业后，在机缘巧合之下就当起了小贩，接手果条汤的档口，售卖果条汤。

“我对于烹饪是门外汉，开始售卖果条汤时，也没人教我任何秘方，都是自己到处去吃了再调配出汤头的鲜味。”

他接受本报访问时说，其果条汤的汤头是没有秘方，主要是使用猪骨及鸡骨熬煮，但材料一定要足够，尤其是猪骨一定要放得够多，才会有足够的味道。

“我每天6点就要到茶餐室准备熬煮汤头，大约熬煮1小时就会有味道，大约7时许就陆续有顾客上门了。”

他说，除了汤头要鲜甜，其他材料也要新鲜，因此他每天收档后就会去购买新鲜的原料，包括肉碎、猪肝及猪心等。

“在肉碎方面，最重要是调味要够，才会好吃。”

不吝啬传授烹煮秘方

烹煮果条汤的“秘方”不是秘密，郑金顺愿意大方分享煮果条汤的秘诀，只希望后续有人。

郑金顺说，他曾经将煮果条汤的秘方传授给3名朋友，如今这些朋友也在不同的地方售卖果条汤，包括在北海及柔佛。

“大家都是朋友，我很愿意教他们，让他们做小本生意，尤其是在柔佛那位朋友，之前我有去柔佛旅游，我就会去找他，教他如何烹煮。”

询及是否会要孩子“子承父业”接手其果条汤档口，郑金顺说，其孩子对经营果条汤档口没兴趣，而且孩子们也有自己的事业，因此并不勉强孩子接手其生意。

游客打包回国

曾有来自新加坡游客，打包其果条汤回国！

郑金顺说，有不少来自新加坡的游客都会打包其果条汤回国吃，甚至还有来自香港的游客也打包！

“只要不要烫熟果条，是可以耐2天，要吃的时候才自己烫熟。”

他说，其顾客主要是本地游客，但由于大伯公街也有不少游客经过，再加上其果条汤曾有被游客介绍过，因此也有游客会前往吃果条汤。

“主要是中国游客较多回来吃，洋人游客也有，但比较少。”

顾客怎麽说

地点	大伯公街新和平茶餐室
地址	1-F，Lebuh King
营业时间	早上7时至下午2时（或卖完为止），每週六及週日休息
售价	5令吉起，加料另计

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