【今日北马头条】 金鼠年快到 年饼市场 未见买气 | 中國報 China Press
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    【今日北马头条】 金鼠年快到 年饼市场 未见买气

    (大山脚6日讯)金鼠年将至,年饼行情慢热,尽管年饼保持与去年一样的售价,但市场仍未见买气!

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    据本报了解,主要是农曆新年碰上学校新学年开课不久,在收入普遍未大幅度增加下,消费者量入为出,谨慎开销,现今家庭不再如以往般大批採购年饼“囤货”,选择“省省过年”。

    巴刹已可见年饼业者摆卖,右为王丽娇正在整理货物。

    目前距离农曆新年仅3週,本报记者早在一个月前走访市场,有年饼业者感叹,订单来得慢,行情一年比一年差。

    因此,无论是自製年饼销售、自创手作品牌家庭式业者,或取货售卖的饼家,在考量消费者购买力不高下,都不会调涨年饼价格,反而自行吸纳成本,以薄利多销方式卖年饼。

    有製作年糕的年饼业者向本报透露,年糕主要用料糯米,是进口自泰国,糯米受马币兑泰铢汇率影响,加上香蕉叶难寻,年糕价格预料会调涨一些。

    金鼠年将至,年饼的买气却不如以往。

    为准备应市,年饼业者已开始推出各种年饼,惟年糕业者会在冬至后才开始製作年糕;至于农曆正月初九拜天公用的糖塔,则会在农曆新年前一两週开始製作。

    尽管市面上已可购得年饼,但买气不如以往“强劲”,一些业者甚至需要“巴刹、夜市两边跑”,盼以此推高销量。

    另一方面,本报记者访问的3名年饼业者皆告知,对有关家庭式饼乾或食品,是否该贴标签一事,仍不甚清楚及感到混乱,盼当局能发布明确讯息。

    王丽娇展示摊位上售卖有标籤的年饼。
    永泰香饼家架上售卖的糕饼皆有标籤,不受影响。

    有的业者按条例为年饼贴上简单的标籤,有的则静观其变,但业者都不会因为标籤一事,而不卖年饼。

    王再春:订单慢来 不会提早订货

    永泰香饼家东主王再春说,由于顾客的订单来得慢,他不像以往般提早订货,担忧顾客拿货少,导致囤货,因此边观望边订货。

    王再春展示率先应市“送神上天”用的糕饼供品。

    “现今家庭不再大批採购年饼,开销谨慎,把钱存起来用在孩子上学费用,或作为屋子和车子的供期,减少不必要的花费。”

    他说,该店还是会订购年饼,如蕃婆饼、蜂窝饼、粿加必等应市;据他预测,价格不会调涨,因为白糖和麵粉近来未听说有涨价。

    他将按一般行情,以薄利多销方式售卖年饼。

    “至于年初九拜天公用的糖塔,我们会在新年前一两週开始製作,年初一和初二就会有顾客到来拿货。”

    他说,糖塔以本地熟客订单居多,同时也有来自吉隆坡和柔佛的订单。

    送神糕饼供品 率先应市

    王再春说,农曆十二月廿四日是“送神上天”之日,自製的糕饼供品包括豆角、束沙、饯合、冬瓜条、龙眼、红枣等,已备妥应市。

    永泰香饼家自製送神用的糕饼供品,包括豆角、束沙、饯合、冬瓜条、龙眼及红枣等。

    他说,农曆正月初四接神时,也会售卖上述供品,这些糕饼价格都会保持与去年一样,而拜天公的供品包括蜜饯、菜碗饼(天公饼)等,也同样没有涨价。

    在阿儿玛山脚镇经营已46年的永泰香饼家,是採家庭式经营的饼家,目前已传第二代王畛骢(38岁)接手。

    顾客花红不再有 新年谨慎开销

    在甘榜峇鲁巴刹70号摊档经营有4年的王丽娇透露,市场传言一些打工的顾客,公司没再发花红给他们,因此会更加谨慎开销。

    王丽娇自製年饼售卖,主要以传统年饼居多,为推销年饼,还开放让顾客试吃购买。

    她坦言,行情一年比一年差,订单慢,顾客也减少原本採购的数量,例如会放弃购买大罐装年饼,选择买小瓶装的,基本满足过年就好。

    她认为,除了新年碰上开学,当今网络便利,有些消费者也学会在家製饼。

    王丽娇售卖的传统年饼有10多种,计有粿加必、花生饼、青豆饼、蜂窝饼、蟹柳饼、黄花饼等,尽管主要原料成本有涨一些,如近几年有变动的包括蛋、麵粉、花生,但年饼价格还是保持不变。

    据她了解,在行情差的情况下,年饼同业多数也不会调涨价格。

    她也在冬至后开始製作年糕应市,由于糯米进口自泰国,受汇率影响,加上香蕉叶较难寻获,因此年糕的价格会涨一些。

    王丽娇:行情差 振兴经济得靠政府

    近年来,农曆新年前的行情越来越惨淡,王丽娇认为,小商家其实做不了什麽,主要看政府要如何振兴经济,让人民购买力回升。

    “由于开销大、负担重,很多人会开始减少不必要的花费,就连拜神的方式也较以往不同了,供品方面也会减少。”

    她说,2020年的农曆新年来得早,落在1月份,因此她早于今年12月初就开始卖年饼,希望可以在圣诞节期间卖到一些年饼。

    除了在巴刹摆卖,她也会到夜市摆摊,希望藉此推高销量。

    陈星来的自创品牌“阿来手作烘培”,主打非传统和造型年饼,吸引年轻家庭购买。

    阿来手作烘培 推出鼠造型年饼

    路不转人转,面对惨淡行情,年饼业者创意构思,配合庚子年为年饼融入鼠年造型,达到吸睛效果。

    在才能园经营8年之久的“阿来手作烘培”,每年都会配合不同生肖,製作主题年饼,大受年轻家庭欢迎,此次也不例外,迎合明年生肖推出鼠年造型年饼。

    配合金鼠年到来,“阿来手作烘培”推出生肖造型年饼应市。
    陈星来如火如荼赶製年饼,此为刚出炉的黄梨酥,色香味俱全。

    业者陈星来(38岁)说,本身通过网络销售年饼,预计将烘培推出10多种年饼,让消费者选购,同时强调精美包装,以吸引目光。

    “成本方面,虽然腰豆、坚果比起去年价格稍高,麵粉亦是,但都会吸纳成本,今年价格保持不变。”

    他指出,虽然还未拟定价格表,但已有熟客询问价格和下订;惟他坦言,今年行情确实较往年不理想。

    陈星来:年饼靠创意突破

    陈星来不否认,当今网络便利,製作糕饼的资讯信手拈来,因此身为业者就必须创意构思,寻求突破。

    除了造型年饼,陈星来较受欢迎的还包括五穀麦王蔓越莓饼乾、杏仁饼等。

    他说,一般网络传授自製饼乾都是採用牛油、德国酥饼製作,而他则在年饼中融入黄梨、坚果类,使用与众不同的用料如特幼麵粉,强调口感,由于是手工製作,因此造型和味道上就不至于单调。

    “虽然传统年饼还是有其市场,但创新的手工饼为消费者提供多一种选择,由于不是机器製作,加上造型年饼非常讨喜,年轻家庭也喜爱。”

    新闻背景

    据早前报导,卫生部副部长李文材指家庭式生意制作的密封包装食品,只需简单贴上国文或英文的产品生产日期、保质期标签即可。

    他说,1983年食品法令及1985年食品法规条例,规定市面食品都需要贴上标签,但只有没有密封包装的家庭式食品,以及散卖式即食食品,如在客户要求下或在客户面前包装,即可豁免贴上标签;至于大厂商,则是按现有规定列出较详细的资料。

    另外,早前媒体也报导,贸消部副部长张健仁强调,只要是在过年期间摆卖的家庭式製作过年食品,即使没贴上标签,贸消部不会展开取缔行动。

    报导/摄影:罗健杰

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