（大山脚22日讯）大山脚有那么一个新村，是以美食闻名，那就是峇冬丁宜新村。

近年来，可以在社交媒体上，频频看到有关该新村的美食介绍，一些是已经“火红”了好多年的美食，也有一些是后来冒起的美食。

（拍摄：陈明坚）

《新村寻味》今天将带领读者们，探索这个“吃”出知名度的新村！因美食众多，此次只介绍三样知名度最高，且是已闻名多年的美食。

说到峇冬丁宜新村美食，首先不得不提早已声名远播的住家式鸭粥九烧鸭。每到中午，这里就坐满了人潮，甚至必须排队领号码，生意之好可想而知。

已经营40多年的鸭粥九烧鸭，是由现年已近80岁的蓝惜花所创，多年来坚持以传统炭烧方式烧鸭，鸭皮香脆、鸭肉滑嫩、肉汁满满、香气四溢，一口咬下去，满嘴鸭油鸭香，不得不让人食指大动。

第二代接班人黄绿添说，他在接手后，延续母亲蓝惜花的传统做法，让这个好味道一直流传下去。

他说，要烧出一只好的鸭，首先鸭肉要新鲜，其次必须用火炭烧烤，才能把鸭的香味烤出来。当然，他说，在烤鸭时火候的控制，也是关键。

他说，平均一天可以卖20只鸭，顾客可以选择粥或白饭搭配。

由于生意很好，如果中午要来吃阿九炭烤鸭粥，最好是早一点到，否则可是要排队的，若迟一点，也可能卖完了。

地址	No 1192, Jalan Dewan,Permatang Tinggi 14000 Bukit Mertajam , Pulau Pinang
营业时间	中午12时至售完为止（星期一休息）
售价	每只鴨40令吉、鴨飯5令吉、鴨粥4令吉50仙、叉燒飯5令吉、鴨飯+叉燒6令吉

嘟嘟冰、三味冰 新村特色饮料 不试可惜

峇冬丁宜新村巴刹前香树下WATER咖啡车的嘟嘟冰及三味冰，是很多人特地从老远来到该新村的原因之一。因为，一旦喝了，你就会爱上！

这么多年来，嘟嘟冰及三味冰，已经成为该新村的特色饮料，人多时，可是要排上长龙慢慢等的。

老板吴成兴独创的三味冰，是以美录、三合一咖啡、特制咖啡混搭而成，老板以熟练的手法完成“冲泡拉”三个步骤后，香浓的三味冰就此完成。

嘟嘟冰则是以美录加麦片冲泡，香浓的美录香味，参杂着麦片碎粒，喝起来，别有一番口感。

老板说，他从小就对泡咖啡有兴趣，依靠多年的经验，他从2005年开始在新村巴刹前营业，如今也不断推出其它饮料，包括解暑止渴的自制山楂柠檬水。

地址	Permatang Tinggi Pasar Awam 榕樹下，Jalan Tamil, Kampung Permatang Tinggi, 14100 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
营业时间	下午2时至傍晚6时（星期二休息）
售价	嘟嘟冰4令吉、三味冰4令吉、山楂柠檬水2令吉

乌糖饼、豆沙饼 外国游客也闻名而来

香脆的饼皮，新鲜的馅料，绵滑的口感，每天现做现卖，峇冬丁宜新村家庭式手工乌（黑）糖饼及豆沙饼，就连台湾、香港、中国游客也闻名而来。

这间隐藏在新村里，已经营40年的家庭式手工乌糖饼，目前是由吴胜河（67岁）师傅兄弟及其儿子打理，每天只限量生产4000粒乌糖饼及豆沙饼，售完为止。

数十年来，坚持以传统方式制作的古早味乌糖饼及豆沙饼，可以说是远近驰名，除了本地人及外坡人，就连外国游客也千里到来寻找这道美味。

来到峇冬丁宜新村，想要送礼给亲朋戚友，这里的乌糖饼及豆沙饼是最佳选择。

乌糖饼及豆沙饼都是新鲜出炉后，直接售卖，顾客吃到的，绝对是最原味。

吴胜河受访时说，他17岁开始当糕饼学徒，27岁时回到新村开始创业，目前他已处于半退休状态。一般上，他们每周二、三、五、六制作饼皮，周一及周四则制作馅料。

地址	1211，Jalan Tamil，Permatang Tinggi，14000 Bukit Mertajam
营业时间	星期一至六（售完为止）
售价	乌糖饼1公斤13令吉、豆沙饼1公斤14令吉

老一辈人口中的“旺梨山仔”

在大山脚，或许会从老一辈的人口中听到“旺梨山仔”这个名字，其实，它就是峇冬丁宜新村。

早期峇冬丁宜新村村民，主要以种植黄梨及畜牧业为生，村里也以潮州人居多，因此也把这个新村称为“旺梨山仔”

不过，也只有老一辈的村民还记得这个称呼，年轻人几乎不懂，原来这个新村还有这样的名字。

峇冬丁宜新村位于威省中南部最尾端，旁边就是槟怡大道，早年以农业为主，后来发展畜牧业，其中甘榜马来鸡相当出名。

该新村目前约有3000人口，华裔占90%左右。早于几年前，该新村在“我们的钱，我们作主”比赛中脱颖而出后，建了一个全新牌楼，牌楼上还有黄梨及鸡的造型，加强了这个新村的形象。

报导/摄影：陈明坚

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