（檳城7日訊）在昏黄灯光下，浮罗池滑巴刹的夜市里，有一个摊子有着白底红字的“自制云吞面”5个大字。

走近一看，原来这5个大字前面，还有“卿记”两个字，还有一个女厨师的插图。

（摄影：纪允贤）

云吞面档老板为70岁的朱曙晃，“卿记”取名字其妻蒋艳卿。

他卖的云吞面，都是太太亲手制作的；太太制面，他卖面。

朱曙晃一头乌黑的头发，加上动作的利落，如果不是他本身透露，不会猜到他已达古稀之年。

 “自制”的东西，对某些人来说，特别有吸引力，而这档云吞面，其面条口感，吃起来很弹牙，真的和其他人不一样。 ”

这里的面条份量，也比其他摊档多。

问及朱曙晃所准备的云吞面大份量，他笑着说：“就是要让顾客吃得饱啊！除非顾客有特别要求，才会减少面的份量。”

他说，其实他并未特别觉得本身卖的云吞面份量特别大，直到有次太太发生意外，无法制面，他向其他人购入面条时，才略有察觉。

朱曙晃说，他和太太是在20多年前，向一名教会人士的教友，学习制面。

“我哥哥是医生，他还特别交代我，要注重面条的成分，要用好的材料，让人吃了健康，所以我们会在材料方面，特别注重这一点。”

他说，有顾客告诉他，孩子特别喜欢他的面，也说吃了容易消化。

谈到这里，他脸上流露出满足的笑容。

除了原味，这一档还有麻辣云吞面、咖喱鸡云吞面和东炎炸鱼云吞面，满足人们的不同喜好。

从数十仙到6令吉 好味道不变

从Tok Tok Mee到如今的云吞面，从数十仙卖到如今的6令吉，时光飞逝，面的好味道，必须坚持。

朱曙晃说，他从前是制作家具的师傅，而其岳父是在浮罗池滑栳叶园售卖云吞面。

他说，其工作有时会面对客人赖账，其岳父就劝说他改行当小贩，一起卖云吞面。

大约40多年前，他和太太在峇六拜工业区的茶室、天德园大道路旁档口卖云吞面，20多年前，才到浮罗池滑巴刹卖面。

谈及当小贩的40多年岁月，他说，确实是甜酸苦辣、五味杂陈。

他回忆起和太太，第一天在天德园大道卖云吞面，面对的惊险遭遇。

“当时，我驾摩哆，我太太骑着三轮车，三轮车上有我自制的木柜，当时三轮车的刹车器出了问题，快要失控滑下坡，我就拉着她，还好最终没事。”

“踩三轮车卖面的日子，辛苦，但开心。”

卖面累 但享受

一个人卖面，厂巴司机不断催促，是他开心又刺激的经历。

朱曙晃说，在峇六拜咖啡店卖云吞面时，第一天开档，其长女才出生，太太在家坐月子，所以他一个人工作。

他说，当时有许多厂巴司机等待着，一直催促他，当天他卖了70多粒面，生意算是不错，但累。

提及刚开始制面的年份，他说，他记得是二女儿出生的时候。

卖面卖了40多年，一天一天过，许多的回忆，这么巧，他都是以女儿的出生年份来记得。

朱曙晃说，他享受卖面的日子，也享受和顾客聊天。

面对记者说他看起来比实际年龄年轻，他笑说：“可能我比较开朗，所以才看不出来吧！”

王依晴（20岁，学生）、王依雯（23岁，学生）
我们都很喜欢这档云吞面的口感，很有嚼劲、很好吃。

虽然只是第一次吃，但确实觉得卿记云吞面味道很不错。

罗先生（50岁）
我吃卿记云吞面已有10多年，我喜欢面条的口感，份量也相当大。

我一般上是来这里打包，我家就在附近，这里比较热，所以打包回家吃。

名称：卿记自制云吞面
地点：浮罗池滑巴刹夜市
地址：Jalan Pasar, Pulau Tikus.
营业时间：每周一休息，下午5时许至晚上10时30分。
售价：自制云吞面（小5令吉、中6令吉、大6令吉50仙）、麻辣云吞面、咖喱鸡云吞面、东炎炸鱼云吞面（小7令吉、中7令吉50仙、大8令吉）

报导：刘可欣
摄影：纪允贤

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