（威南21日讯）采用明火炭烤的蜜汁鸡翅与鸡腿，外皮呈金黄色至微焦，咬下去是满嘴爆汁的鲜嫩鸡肉，肉质香甜柔嫩，碳火香味十足！

特别是烤鸡翅，皮酥肉嫩，竟是很容易的肉骨分离，让食客不必撕扯或咀嚼多时，就能享受到一整块鸡肉的美味。

搭配的辣酱略带甜美的辣劲，确实能衬托得烤鸡肉的滑嫩；不过，就算不蘸点辣酱，单单品尝烤鸡肉的原味，也够回味无穷了！

（拍摄：陈绣梅）

这档在威南及北霹雳巴里文打相当出名的“美香味”烤鸡翅鸡腿档，是由40岁钟耀光打响名堂。

钟耀光说，这烧烤配方是传自他的岳父，他花了一年多时间磨练下，起初很辛苦，要学习如何烧烤及火候、烤制时间尽量挤压缩短等，慢慢累积经验，才成功学到烤鸡翅的秘诀，然后擅厨的他加以调整配方下，才改良出如今的烤鸡翅鸡腿，以及搭配的自制辣酱，两者搭配简直一绝。

他选择明火炭烤，这种原始烤法才能真正烤出食材弹嫩鲜润、软脆恰宜的口感，绝非电烤炉所能媲美的。

原本他的摊档有烤卖三种口味的烤鸡翅鸡腿，即意大利式（咸香）、黑胡椒和蜜汁，但因种种原因，只剩下最广受好评的蜜汁烤鸡翅鸡腿。

就算独沽一味，他的生意依然红火，识货老饕们愿意大老远跑来，只为他的蜜汁烤鸡翅鸡腿。

钟耀光说，在去年政府实施行动管制令MCO后，他的生意猛跌50%，所幸已慢慢转好，一天约能卖200多支鸡翅膀和鸡腿，只是生意额已没法和往年相比。

他的摊档招牌“美香味”，旁边是一个女子肖像，明显大有来历。受询及此事，他略带孺慕之情的说，这女子是他的阿嫲，名叫陈美香，他小时候是由阿嫲照顾长大，祖孙俩感情深厚。

他创业之初阿嫲已近80岁，虽然没法到来，仍给予他大力支持，鼓励他好好的做，是他的精神后盾，故摊档以阿嫲为名纪念她。

天天推摊档步行1.5公里摆摊

钟耀光每天下午会独自从高渊花园推着烧烤档，到1.5公里外的高渊卫星市商业区摆摊。

“最初我是在咖啡店摆摊，过后就有了一辆餐车。到了2016年，为了要节省及环保，就换了这个档口，改为推着摊档去做生意。”

记者佩服他的好体力及毅力，他笑说，自己习惯了，还欣喜于自己因而瘦了15公斤，原本的肚腩都不见了。

钟耀光是每天下午5时30分正式营业，不管当天生意如何，晚上9时或更早之前就会收档。

他透露，以前初创业很拼，总是开档到将近午夜，结果某一天熬到病了，躺在医院病床上一连6天，什么事都不能做。从那时候开始，他猛然发觉，没必要让自己这么累，身体需要好好保养。

“我也问过孩子，要爸爸赚多多的钱、买大大辆的车子，还是赚刚刚好的钱，够一家人花，然后多陪你们（指孩子）玩？孩子选择是要我多陪他们玩。因此，我放工回家，会快快收拾完毕，陪儿子玩。”

美香味炭烤蜜汁鸡翅
时间	下午5时30分至晚上9时（逢周日休息）
地点	高渊卫星市
价格	鸡翅：2令吉40仙；全鸡腿：6令吉

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