◤MCO 3.0◢ 营业时限收紧 小贩减量卖 早市客流失 顾客早午餐一起买
(大山脚25日讯)营业时限收紧,小贩减食材量!
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行动管制令3.0收紧食肆营业时限今起生效,规定只能从早上8时营业至晚上8时,小贩今日依据最新情况拿捏减少食材应对。
本报记者今日走访2间小贩中心发现,一些原本清晨6时就开档迎来上班族打包早餐的食肆摊档,因挪后2小时营业面对顾客流失的情况;有的摊档则是顾客乾脆一起打包早午餐带走,减少再外出,降低在外染疫风险。
据观察,以早市为主的摊档直接受调整时段影响,而原本就“迟来早收”并以午市为主的摊档,则没直接受太大影响;至于傍晚情况还需观察。
在大山脚点心城经营板面已5年的小贩林依琳(51岁,来自柔佛)说,她向来早上8时30分开始营业,如今会更早打烊,食材量也减少至四分之三,汤头会减,不多卖。
“堂食没了,肯定会影响生意,但来打包的顾客还是会来,生意还可以维持。”
相比第一次行动管制令,如今更显从容应对疫情的变化。她说,尤其管制令2.0结束后,生意当时全都有回流。
她也说,饮食中心的茶水档在管制令3.0期间关闭,这期间也没收其租金,但仍体恤小贩找生活,继续让小贩们营业。
“疫情当下,目前约40%顾客响应电子付费。”
另外,同在该小贩中心经营“咕咕鸡饭”已4年的徐艺捷(22岁)说,本身上午11时开档至晚上8时,顾客依旧会光顾,多数是家庭和上班族前来打包。
“如果顾客不多,会减少食材量,看情况卖完为止。”
他补充,自从管制令2.0开始加入4个平台,目前约20%生意来自平台订单。
流失早市顾客 生意额减
云吞麵档小贩蔡先生以早市顾客为主,向来清晨6时就要开档迎客,早上7时就有人上门,如今调整时段后流失该批顾客,生意额减半。
在新一代饮食中心经营10多年的他,感叹生意难做,加上疫情影响,调整时段后,一些顾客在家吃了早餐才上班。
另外,做足卫生防护的“辉哥鸡饭”小贩陈松辉(46岁)透露,有的顾客一次过多量打包,有的早午餐一起买,不用特地再出门,降低染疫风险。
在该处经营生意20年的他,做足个人卫生防护后于早上9时开档,虽不受时限缩短影响,但管制令3.0不许堂食使生意减30%。
“这期间会控制食材量,虽有加入外卖平台,但所获订单少,因平台抽佣增加成本,以致人们多数上门打包。”
他已报名接种新冠疫苗,目前还在等待接种。
报导/摄影:罗健杰
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