（大山腳10日訊）大山腳老字號“來記燒豬”今日“最後一燒”，有顧客買到燒肉解饞，有人“撲空”錯過回味，更有長期老顧客上門拿貨，才驚覺是百年老味道“最後訂單”！
傳承自祖父和父親，接手該燒豬攤經營52年的第三代傳人黎永麟（71歲），將放下經營了半世紀的事業，雖有萬般不捨，也感觸良多，但還是要以平常心看待榮休。
拍攝：羅健傑
他今早接受記者訪問時說，先前祭祖時，也已向祖先提及退意，屆時會退租這間百年老店，店內器材和電爐會轉售同行。
黎永麟唯一給自己留下的東西，就是一面祖輩留下有百年曆史，也孕育家族5代人的來記招牌。
他今天一如既往，淩晨3時就起身，到大山腳市區拿督餘水清路側的“來記酒家”舊址開店，如常展開工作，先燒製1隻40斤燒豬、10隻燒鴨和15隻燒雞，早上6時開攤，燒豬肉短短1小時內就賣清光，許多顧客撲空而返。
黎氏早上近8時才開始製作最後一隻重達38斤的燒豬，經半小時燒製出爐後，就趕貨給下訂的顧客金輝（50歲，來自馬章武莫花園）。對方拿貨受訪時說，訂燒豬是為拜祭已故的父親，但到場拿燒豬時，這才知道老闆退休。
“過去20多年來，我都是跟他訂購一整隻的燒豬來祭拜。”
此外，來自雪州的陳偉強（48歲，稽查），趁出差到大山腳，昨日閱報得知打烊，便來買燒肉回味，但卻被告知燒肉已賣完。
“我看到報紙報導要關了，今天就過來，因為之前朋友有買過給我吃，覺得很好吃；雖然可惜，但老闆也老了，是時候榮休。”
靠燒豬事業養家
黎永麟靠燒豬事業養育2男4女，一輩子都在辛勤勞作。“四千金”女兒黎少娟、黎少梅、黎美伶、黎美君、兒子黎光耀，周三（10日）都到店裏幫忙生意，唯獨兒子黎光旋，人還在新加坡工作。
11名兄弟姊妹之中，排行第十的弟弟黎德發（60歲）及排行第十一的妹妹，同樣也在場幫忙大哥永麟的生意；德發更是自行動管製令實行期間，都有在店內幫忙哥哥。
說起行動管製令，永麟與德發兩兄弟皆認為，燒豬攤生意反而較平時好些，也許這期間長時間留在家的顧客，都是大量買回家吃，很早就賣完了。
黎永麟說，該攤許多都是多年老顧客，有的顧客已有30多年交情。
“還是有很多顧客捨不得，要我繼續做下去。”
黎永麟因年事已高、無接班人及請不到人，決定結業榮休。
退休種花 走走看世界
退休對黎永麟來說，隻是奮鬥了一生的事業結束，但也是享受人生的開始；他說，退休後，可以在家種花、種菜，享受退休生活，也到處走走、看世界。
“太太在世的時候，我們已經有到過紐西蘭、中國和法國巴黎旅遊，未來也會與兒女一起出遊。”
祖籍廣東佛山的黎永麟說，過去也有回到佛山探親。
“來記燒豬”攤原本位於伯公埕，但因整修和疫情的關係，該攤位近2年來才遷至與伯公埕毗鄰，拿督餘水清路側的來記酒家舊址營業，該處也是用作燒豬的店舖；由黎永麟家族經營的來記酒家，早在1976年遷至居林路側。
黎永麟說，燒製豬隻的工序很辛苦，也多工，以前用椰殼起火，後期轉用電爐，燒豬出爐後，需從該舊址店舖扛到伯公埕的攤位賣，後期改用推車運送。
老顧客同業 紛見證老朋友榮休
“來記燒豬”結束營業，意味著大山腳一老味道走入曆史；雖然黎永麟沒有特別的退休儀式，但這天卻有許多老顧客、街坊、伯公埕同業和友人，紛紛來見證老朋友榮休，噓寒問暖也祝福他退休享清福。
與永麟近40年交情的老朋友溫瑞椋（67歲，雙溪裏武人），2年前從經營白事廚業的工作退下，當年就常訂購“來記燒豬”。他周三（10日）特別從阿爾瑪的住家，騎摩哆到來探望老朋友，並笑稱日後有時間，就可喝茶閒聊。
黎永麟也是威省廣惠肇會館會員，與他相識50多年的老友兼該會館會長拿督莊佛和，也於周三上門探訪；除了社團朋友和顧客，伯公埕的燒肉同行黃亞源（45歲）及白雲吞面（午市）業者鄭牛（75歲），也在這一天來“探班”。
↓↓相關新聞↓↓
