传统手工面龟 创意造型赶潮流 | 中國報 China Press
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    (大山脚22日讯)农历新年前后期间,从农曆十二月二十四日“送神”,大年初一拜神,年初四“接神”,再到正月初九拜天公,华人家家户户都会准备好意头的供品酬神,而寓意长寿的“面龟”,是其中最有传统的代表。



    在这些日子裡,也是面龟师傅们最忙碌的时刻。

    来自武拉必甘榜勿刹,拥有12年经验的52岁王康权(Simon),是大山脚少数的手工面龟师傅之一。他们这一次製作的面龟,主要用于农曆十二月二十四日“送神日”。

    王康权今日受访时说,他们一般上有5人製作面龟,包括他与太太赖丽真,以及头手们。

    他说,在准备就绪后,他们需要先从打粉开始,过颜色,搓麵团,白色麵团搓好后,再裹上红色麵团,等待发酵后,才可以入蒸笼。

    王康权以各造型的面龟,组装成一个较大较高的面龟。
    聚宝盆造型的面龟,让人爱不释手。

    “只是发酵就要耗时1至2小时,然后蒸熟的过程,依据製作的面龟大小,至少也要15分钟。”

    他说,在面龟出笼后,后续工作还需要为面龟“化妆”点缀,包括撒金粉、拉花、写上祝福词语、摆放金银珠宝、黑金、小算盘等装饰,一些面龟背上也要“拉花”,才算完成一个成品。

    各种造型的面龟,依需求进行组装搭配后,显得更华丽气派。

    他强调,从搓粉,进蒸笼等,製作面龟的细节一点都马虎不得,否则完成的面龟会出现小瑕疵,顾客就不会要。

    “为了让製作出来的面龟,看上去大小一样更整齐,我们也必须称重,才能拿捏得准。”

    从搓粉,进蒸笼等,製作细节一点都马虎不得。

    “只是周五一天,我们就用掉了共75公斤的面粉。”

    他说,师傅们一般早上9时左右开工,若不特别赶工,傍晚7时左右就可以收工,但若要製作的面龟数量很多,就需要赶工至半夜12时甚至凌晨。

    面龟造型变化多

    随着时代转变,目前市面上看到的面龟,在造型方面,比以前更有创意创新,更迎合现代人的口味。

    王康权说,为了迎合顾客及市场需求,除了传统的寿桃和“五全龟”造型外,还有各种各样的造型。

    寓意“猪笼入水”的金猪造型面龟。

    他举例,如寓意“年年有馀”的鲤鱼造型,寓意“大吉大利”的蜜柑造型、寓意“猪笼入水”的金猪造型、代表“横财就手”的螃蟹造型等,此外,也有象征好意头的聚宝盆、黄梨造型。

    “此外,各种造型的面龟,也可以依据顾客需求,组装设计成更高更大的面龟。”

    螃蟹和锦鲤造型的面龟。

    他说,老一辈的人比较不讲究外形,一般传统的面龟他们都会接受,但年轻一辈在帮父母选购面龟时,就会选择外表比较华丽,比较创意吸睛的造型面龟。

    四处摆档打响知名度

    王康权说,10多年前刚踏入製作面龟这行业时,每逢过年过节,或神诞庆典,他们都会亲自到巴刹或庙门口摆摊。

    “一切从零开始,当年比较没有生意的时候,我还兼职当司机。当时,妻子还是一名全职导游。”

    各种各样造型的面龟。

    他说,在辛苦经营约4年左右后,他们开始打响知名度,并大量製作面龟批发,妻子也与他一起打拼面龟事业。

    赖丽真展示各造型的面龟。

    他说,除了供应本地外,他们的面龟也销售到外州。

    报导/摄影:陈明坚

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