档主过世手艺失传 日本横街粿条汤成绝响
（槟城7日讯）突然因糖尿病恶化逝世，且未有留下任何食谱给后代，日本横街成哥粿条“贵刁”汤，随着档主刘瑞成离去，而成为绝响。
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成哥女儿刘淑渝日前接受《中国报》电访时，透露其父亲是因糖尿病发作，导致细菌感染使肾脏损坏，才於上个月23日（周三）逝世，享年69岁。
她说，其父亲在过世前四丶五天才进院，原本是3周前要进医院，但老人家对医院有恐惧感，所以当时没去成。
她坦言，在医院见到父亲时，父亲偶尔会神智不清，处处透露着疲惫。
“父亲糖尿病已有20多年，但都有在定时吃药，只是最近这几个月，不断申述脚痛且很累，因为脚上有伤口使他站久就累。”
她补充，基于此，父亲已没有每天开档，大概一周仅营业2丶3次，主要还是以身体状况而定，但他也没想过是因糖尿病引起的不适。
“父亲没有每年进行身体检查，当身体开始虚弱后，还以为是新冠疫苗引起的后遗症。”
她说，父亲主治医生后来也提起，很多人以为糖尿病是小事，而忽略及时就医重要性。
她也希望藉着父亲一事提醒民众，若有糖尿病真的需要好好治疗，否则会把身体器官都弄坏，对性命都非常危险。
每日忙碌 身兼多职
刘淑渝说，父亲开档已有逾36年，都在日本横街那区营业，也曾试过将路边档口搬进茶室，唯因生意没以往理想而作罢。
“父亲开始时是与他妈妈与姐姐一起卖，但随着两人年纪越大，最后，仅剩父亲与2名工人一起经营，妈妈只是偶尔会帮忙。”
她补充，随着孙子出生，其母亲要帮忙照顾，所以就不再到档口帮忙。此前，该档口都是一周休息一天。
“父亲每天清晨4丶5时就去开档，大概到中午11时后就售完，回家后又要立刻为隔天营业做准备，包括为老母鸡除毛清洁等。”
她说，粿条汤准备材料程序繁杂，每次需至少3小时，但也为父亲吸引一批国内外食客。
“父亲除了档口还有其他兼职，包括在大东酒楼对面食肆打工，非常忙碌。”
档口出顶
刘淑渝是家中长女，还有1位弟弟。从她记事起，父亲终日为档口忙碌，她和弟弟偶尔也会到档口帮忙端碗。
“父亲每日起早贪黑，就为了熬煮一碗美味粿条汤，将毕生心血都投入到事业中，甚至我们几次劝他退休，他都无动於衷，包括生意受管制令影响时。”
她说，由于父亲突然离世，无人能继承其手艺，因他并未留下任何食谱，妈妈对熬煮方式，也仅是一知半解。
“我们都各自有事业，若真的要继承，还要花费许多时间专研，才煮出爸爸的味道。”
她说，目前该粿条汤档口连同桌椅，还是放在日本横街，她们也在网上上载顶让信息，唯至今只有1人来询问，最后也再无下文。
她也担心若放置在街边太久，会遭槟岛市政厅开罚，若再无人购买，可能会先暂租一个地方后放在该处。
报导：李琪雯
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