【今日北马头条】 母鲨吉打港口浅海区产卵 小鲨闯网 成桌上餚 | 中國報 China Press
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    【今日北马头条】 母鲨吉打港口浅海区产卵 小鲨闯网 成桌上餚

    (吉打港口11日讯) 每逢鲨鱼繁殖季节,怀孕的母鲨会闯入吉打港口浅海区产卵, 渔夫经常遇上小鲨鱼误入渔网的情况。

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    不过,渔夫收网时, 却无法把小鲨鱼放归大海,因大部分小鲨鱼被卡在渔网时,往往作出激烈挣扎,体力耗尽而死亡。

    目前,亚罗士打大巴刹,鱼商批发巴刹及各巴刹常见渔贩摊位有出售各品种的小鲨鱼,每尾小鲨鱼重量介于2至3公斤,售价介于10至20令吉,多数家庭主妇购买用于煮豆酱炒鱼,炒鱼也是吉州道地美食。

    巴刹鱼贩展示销售的小鲨鱼,每公斤约廿令吉。

    也有人煮咖哩,但家庭主妇从不选择拿鲨鱼清蒸,据瞭解是不好吃 。

    吉打港口船主公会主席卓双才局绅接受《中国报》专访时说,进入五月,六月及七月是母鲨繁殖季节,所以常有渔船误捕小鲨鱼。

    他说,B牌和C牌渔船渔民捕获的鲨鱼,常见的计有圆头和尖头形状的小鲨鱼。

    卓双才。

    “母鲨闯入半盐水浅海区产卵后离开,但奇怪的是,渔网没有误捕到大隻的“海洋霸主”。”

    他指出,渔夫从不特意去捕小鲨鱼 。

    “小鲨鱼在午夜活动,误入渔网后多半是挣扎中失去生命,渔夫无法放牠回归大海。

    “目前,渔船收网,会意外看见有七八隻小鲨,但过了鲨鱼繁殖季节,市场就看不到有卖小鲨鱼了。”

    他说,渔业局有劝告渔夫把小鲨鱼放归大海,无奈牠上网时已没有气息。

    马明燕从吉打港口海产批发商处取得十多尾“黑鳍鲨” , 卖剩两隻。

    黑刺鲨没腥味

     

    马明燕(68岁,新邦瓜拉巴刹海产摊主)
    我从吉打港口海产批发商处取得十多尾“黑鳍鲨”(福建话: 黑刺鲨),过后卖剩两隻。

    每公斤“黑鳍鲨”叫价20令吉,价格大众化,相熟的顾客或海鲜店业者会来购买,供炒鱼或煮咖啡鱼用途。

    “黑刺鲨没腥味,深受欢迎。”

    不是小鲨鱼盛产季节, 巴刹会有很长的日子没小鲨鱼卖。

    除了小鲨鱼,魔鬼鱼也是民众桌上佳餚,多数会拿来作烧鱼或 酱炒鱼,每公斤卖 24令吉,如果切块即以每公斤33令吉计算。

     

    不清蒸小鲨鱼

    海产阿胜(新邦瓜拉巴刹海产摊主)
    小鲨鱼和其他鱼类一样有多种烹饪方法,可以煎炸,咖哩或煮炒 ,就算是煲汤也是一流,但不会拿小鲨鱼去清蒸。

    週四(9日)卖剩一尾“小锤头鲨”,大约只有半公斤大。

    巴刹海产摊格,在琳琅满目的鱼类中,偶而会有小鲨鱼出售。

    前阵子小鲨鱼货源多,目前已减少了。

     

    炒鱼或煮咖哩

    纳兹里(69岁,亚罗士打大巴刹海产摊主)
    我偶而有卖小鲨鱼,它有一定的顾客群,多数人买来炒和煮咖哩。

    亚罗士打大巴刹有数摊主有卖小鲨鱼,相信是鲨鱼繁殖季节,最近货源较多。

    我多数卖钓的魔鬼鱼,从钓乌贼发烧友手中购得货源。

    纳兹里展示钓到魔鬼鱼。

     

    价格不贵
    老百姓吃得起

     

    鲨鱼又有“海洋霸主”称号,凶猛无比,听起来这么高不可攀,但其实小鲨鱼的价格并不贵 ,老百姓都吃得起。

    在亚罗士打大巴刹、新邦瓜拉巴刹、成功园巴刹及甘榜不再也巴刹卖鱼摊格,在琳琅满目的海产中,偶而也会看到小鲨鱼如“小锤头鲨”和“黑鳍鲨”出售,深获各族民众喜爱。

    受访的渔贩说,小鲨鱼营养价值高,含有大量蛋白质、胶质、钙、铁、维生素和其他营养成份。

    “据说,小鲨鱼中的烟酸成分是一种“壮阳”物质,它由色氨酸转化合成之后会成为激素的重要成分,可以促进男女的性能力。 ”

    魔鬼鱼多数供煮酸辣汤,烧烤及咖哩鱼菜餚。

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