【今日北马头条】 原材料涨 业者吸纳成本 今年月饼价格微涨
(槟城17日讯)虽然月饼原材料涨价,但售卖月饼的业者却没有大幅度调账月饼价格,仅微涨月饼价钱,以减轻成本负担。
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中秋节将近,《中国报》走访市区饼家了解月饼价格与销售情况,业者指出,制作月饼的原材料,如咸蛋丶面粉丶食用油及莲子等,都已涨价,因此制作月饼的成本肯定增加。
不过,受访业者也指,虽然原材料涨价导致成本增加,但他们并没有高幅度调涨月饼价格,而是每个月饼微涨约1令吉,其馀的成本则是自行承担,这也是为了照顾到老顾客。
伍记饼家业者罗文隆指出,每个咸鸭蛋价格从去年的80仙至90仙,调涨至今年的1令吉30仙,面粉价格也从每包25公斤装的50多令吉,调涨至60多令吉。
“之前因为食用油缺货,我们担心买不到而先买,但後来政府宣布食用油顶价下降,这些都是无法预料到情况。”
他说,尽管很多原料都涨价,但为了照顾到老顾客,他只微调涨月饼价格,每个月饼调涨1令吉,其馀成本则是自行承担。
他受询时指出,虽然如今市面上有不少着名品牌的月饼,也有不少人在网络上出售月饼,但这些并不会影响其生意,因为他主要是做老街坊的生意,有很多老顾客在其店内购买月饼已有数十年。
询及今年是否会推出新款或新口味的月饼,罗文隆指出,很多新款的月饼都是以传统月饼为基础,再进行创意改造,如有不少新口味的月饼都是以莲子馅为基础,再加上一些更改,就成了新款月饼。
“我主要还是以传统为主,不过今年有考虑制作桃山皮月饼,但也需要视人手再决定,若人手足够就会推出。”
已有民众开始购买月饼
福禄寿饼铺饼家负责人汪佳伟指出,有很多月饼原材料价格都已调涨,当中以咸蛋黄月饼丶五仁月饼及金腿月饼的原材料,涨幅较大。
他说,金腿月饼是因为肉类价格高丶五仁月饼内的坚果则是来自中国,而咸蛋黄价格也调涨了很多,这些才导致制作月饼的成本提高。
他说,虽然成本增加了,但他们还是会自行吸纳成本,每个月饼仅会微调张价格。
他指出,他们主要是做老街坊的生意,尤其是到外地打工的本地人,若回到槟城就会前往买饼,上星期适逢新加坡公假,已有人开始前往购买月饼,再回到新加坡。
“不过,一般上,在8月尾会有比较多人前来购买月饼,我们的月饼都会是新鲜制作,卖到七七八八了才会制作新的月饼。”
报导:陈佩欣
摄影:纪允贤
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