《米其林指南》被誉为餐饮业的“奥斯卡”奖,是全球餐饮业的权威指南,这也是大部分的餐厅及主厨的梦想。
但来到槟城,却又不是那么一回事了。
在上周公布的大马《米其林指南》,槟城虽然有46家餐厅及小贩入榜,但入榜业者的欢呼声并不大,甚至还引起了一些议论。
有一些获得米其林指南必比登推介及入选餐厅的小贩及业者,完全不知道自己已经入榜、有者表明自己并不在意是否入榜,更有者担心入榜后会应付不来大量的顾客。
槟城一直都是我国,甚至是全世界闻名的“美食天堂”,就算在过去没有《米其林指南》的加持,大家只要提及槟城就会想到美食,也不会有人对槟城是“美食天堂”这美誉提出任何异议。
所以,槟城真的需要《米其林指南》,来告诉大家槟城的食物有多好吗?
过去曾听说,有同行在访问一些著名的小贩时遭到拒绝,小贩甚至不欢迎记者的到来,除了是没时间接受访问,也有小贩表明,如今生意已经做不来,不需要再进行宣传了。
这就是真正有实力者的“硬气”,不需要额外宣传,只要食物好吃,食客自然会找上门。
而且,这份《米其林指南》也引起槟城人的热论,不是因为名单上的食物不好吃,而是这份名单并不能作为槟城美食的指南,还有很多槟城人心目中的美食没有入榜。
口碑就是最好的广告,槟城其实早已有《米其林指南》,游客及本地人的口碑,就是最道地的指南。