（大山腳28日訊）蔬菜價格飆漲，素食店業者首當其衝，唯有隨機應變，太貴就不進貨來賣，或改賣其它蔬菜！
據《中國報》向大山腳素食經濟飯業者了解，市場上蔬菜價格起起落落，但一直都是處在上漲之勢，和去年相比，普遍漲了30%，且已經回不去從前的價格。
有的業者將成本吸納起來，但若特定蔬菜價格太貴，幹脆就不進貨，或改賣其他蔬菜；否則，給太少或算太貴顧客都會抱怨。
大山腳珍珠市鹿野園素食館業者陳玉樹，今日接受《中國報》訪問時坦言，如今蔬菜價格已回不去從前的售價。
他指出，目前羊角豆太貴，批發價平時每公斤5、6令吉，隨後一度漲至15公斤，目前處於每公斤10令吉左右價位。
“番茄每箱10公斤批發價28令吉，過年前漲至118令吉，目前85令吉。”
他說，長豆每公斤批發價則從平時5、6令吉，上兩周來到12令吉至15令吉左右，如今批發價回跌。
“茄子每公斤批發價平時是5、6令吉，後來漲至10令吉至12令吉左右。”
他指出，白花椰菜批發價每箱介於45令吉至60令吉，前陣子漲到140令吉至150令吉，那時就完全不進貨，但過年後價格就回穩，目前批發價介於50令吉至60令吉。
他說，盡管上述蔬菜面對各不同程度漲價，起起落落，但素食館的每道蔬菜售價依然一樣，利潤少很多，大家一起度過艱難。
“除了蔬菜，齋料也漲價，我們都在減少使用齋料，齋料進口自台灣，因以美金結算，馬幣下跌，故成本可想而知的高。”
自己種菜？成本高 人手不足
詢及自行種菜供應素食館蔬菜的可行性？陳玉樹認為，菜園需要人手照顧，且成本高，比如肥料也很貴。
他說，唯有繼續薄利多銷賣素食，有時蔬菜太貴，就寧願不煮不賣。
“我們知道市民生活不易，有時在外一餐就要10多令吉，因此我們站在消費者角度看，能吸納成本就吸納，隻要薪水能如期發放給員工，老板少賺一點，大家一起熬過。”
他估計，市場行情下半年後才會好轉，新政府也在對經濟作出改變，但相信沒那麼快見效。
“人民的日常生活因疫情改變，變得較為節省了，尤其少見市民周六、日外出吃大餐、大肆慶祝。”
他補充，氣候雨季水災影響農作歉收，據菜農告知，菜園淹水導致蔬菜死亡，清理園地後重新栽種需2個月左右才能恢複供應。
沒因昂貴移除餐點
業者陳女士（61歲）經營菩提林素食中心27年，她說，目前沒進貨昂貴的蔬菜來賣，因此無須移除菜單上的相關餐點，該有的菜還是會進貨來煮；倘若采購時發現蔬菜價格太貴，則就幹脆不進貨。
“每日準備20多道經濟菜之中，青菜類占10餘道。”
她說，蔬菜的價格都是起起落落，要過年時，菠菜一度從每公斤4令吉多暴漲至10多令吉，當時就沒有進貨來炒經濟菜，覺得太貴。
“如今價格下降了就有恢複進貨；當時，芥蘭和羊角豆也漲價。”
一些蔬菜價格回跌些
陳女士指出，最近綠、白花椰菜的價格有漲一些，每公斤漲至10令吉左右，以前價格才4、5令吉左右，但後來也有回跌一些。
她說，蔬菜貴是因為雨季減產，尤其金馬侖，因此也難怪任何人。
“若進貨的蔬菜價格高，炒好後的蔬菜售價方面就調漲一點，但不能調太高；現在行情不好，人民經濟負擔大，大家要省省過日，就算月薪3000令吉的市民，現在也不敢亂花錢，任何東西都要精打細算。”
她補充，自己每日進貨蔬菜時，菜販也會告知當天哪些蔬菜較貴，哪些不建議進貨，自己再衡量改買別的蔬菜，確保餐廳所賣經濟菜的數量。
報導／攝影：羅健傑
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