点心店续薄利多销 最忧猪肉价涨不停 | 中國報 China Press
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    点心店续薄利多销 最忧猪肉价涨不停

    (大山脚25日讯)最担忧猪肉价,仍继续涨不停!

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    槟岛不少贩卖包点的咖啡店业者及包点小贩,上周陆续接获包点涨价通知。本报记者今日走访大山脚3家经营多年的点心店了解,其中一家的供应商没告知起价消息;另2家自行生产包点点心,一家未听闻原料涨价,另一家则在近期开斋节微调包点售价2%。

    点心店继续采取薄利多销的方式经营,以应对成本涨价压力。
    大山脚一些点心店,未听闻包点原料涨价。

    然而,业者们皆对不断上涨的猪肉价,表达担忧,其中一家不愿具名的点心店女业者,告诉记者,猪肉从农历新年至今一直涨价,昨天刚接到消息指还会再涨,但不知涨幅多少。

    她说,很多种点心都会用到猪肉,而肉类从新年到现在都在涨价,该店在今年1月1日有稍微调整烧卖的价格,但包点售价保持,这期间就算原料有起价,店家也没涨价,直到近期包点调整售价2%。

    “明白事理的顾客,就会明白;但不明白的顾客,就会问为何涨价?”

    她说,如今听闻猪肉还会再涨价,该店静观其变,不敢随意调整售价,毕竟点心价格要“亲民”,不能让顾客负担不起,若真的撑不住成本压力,才来做决定(调整售价)。

    尽管面对成本压力,她无论如何都会依循父亲传承下来的传统和方向,坚决不减料,努力保持食物品质,员工们每天清晨5时现做包点点心后,在早上向顾客新鲜推出。

    此外,另一家点心店业者则指,店内九成包点点心,都是自产,仅少数如流沙包是向供应商取货,但至今未听闻原料涨价消息,年初猪肉涨不停时,有调整过一次售价,不过也担心猪肉价不断上涨。

    “目前我们只是在等白糖(涨价)的消息,面粉方面没听闻,大山脚同行没说起。”

    点心店自家生产包点点心,能较大程度控制成本。
    多数点心店都是做老顾客生意,许多老顾客吃的是回忆和感情。

    尽量保持食物品质

    大山脚点心店继续采取薄利多销的方式经营,尽量保持品质不减料,留住老顾客。

    一家点心店女业者受访时说,该店的包点点心供应商并未告知调整供应价,暂没听闻涨价消息,每间点心店售价不一,也根据各自供应商所协商的价钱。

    “前阵子有一轮猪肉价涨得‘凶’,供应商涨了几次,但我们的店也才作一次的调涨。”

    她说,该店不会每年都调整价格,除非真的不能支撑,毕竟做老人家的生意多,不能一次过大幅度涨价,否则换来被顾客骂,因此站在自己身为顾客到外用餐的角度来想,也会明白。

    她补充,一般供应商会提前通知涨价,而该店若有调整售价,也会预先告知顾客,顾客若反映价格太高,该店会再内部讨论。

    报导/摄影:罗健杰

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