（檳城12日訊）入榜米其林比登推薦，姚氏姐妹炒粿角錦上添花，生意增加了約30%。
有60年曆史的姚氏姐妹炒粿角，未列入必比登推薦前，已是檳城炒粿角界的佼佼者，所以不少顧客並非衝著米其林光環而來。
視頻攝影:楊瑞榮
四姐姚月蘭（70歲）說，在未被米其林“欽點”前，平時已經有來自國內外的顧客，更有不少吃了三代的老顧客。
“除了本地顧客外，也不乏來自各國不同地區的遊客，比如德國丶三藩市丶韓國丶新加坡丶紐西蘭，甚至也遇過來自杜拜的華人顧客，當中也會有洋人食客。”
她今日接受《中國報》訪問時，這麼說。
她指出，她有9個兄弟姐妹，但是繼承父親的生意是她丶第5和第7妹妹。
“我父親在1963年開始賣炒粿角，那時炒粿角是一門冷門生意。我們從小學時就開始幫忙父親賣炒粿角。那時父親是每天推著四輪車沿街售賣，從中午12時賣到下午5丶6時。那時我們3姐妹是輪流幫忙，比如讀上午班的就幫忙父親下午時段丶讀下午班的就幫忙上午時段。”
她指出，父親後來就固定在小逢萊咖啡店（前豐隆銀行）售賣，也開始在晚上也營業。
關於獲得被列入必比登推薦，她感到意外又興奮，感謝顧客多年來的認同與支持。
“我們也不知道米其林負責人什麼時候來‘考試’，我們是在10月接到通知去吉隆坡領獎狀。可惜那時我進行人造膝蓋手術，無法出席。”
由於姚月蘭動手術需要時間康複，其檔口暫時隻在周末日擺賣，預計在明年1月開始，營業時間恢複周三及周四休息，時間從早上約6時30分至中午12時左右。
延續父親古早味炒粿角
沒提供加料，包括鴨蛋，姚氏姐妹炒粿角延續其父親時代的古早味炒粿角。
姚月蘭指出，其炒粿角配料主要是菜脯丶雞蛋丶韭菜，沒有額外提供加料選擇，不過不會拒絕顧客自帶食材，如海鮮或鴨蛋來“加料”。
“我們原本是在車水路的72家房客（俗稱古力間）製作粿，自從該建築物賣掉後，我們就沒地方製作，目前我們是從也是賣炒粿角的親戚購買。”
她透露，其父親在1963年賣炒粿角時，粿內是白菜頭（白蘿卜），但是因為不少顧客擔心白菜頭會解掉中藥的藥力。為了留住顧客，其父親就在粿內舍掉白菜頭。
鄭宗雄：不知被列米其林必比登推薦
我不知道姚氏姐妹炒粿角被列入米其林必比登推薦美食，我是看網上介紹，所以就來品嚐看看。
我平時也是有吃炒粿角，不過這也是我第一次吃這家炒粿角。
我是檳城人，但是已經搬到吉隆坡，這次是回家鄉度假。
林宛蒨：比新加坡炒粿角有鍋氣
我和丈夫是新加坡人，這次來檳城旅遊。我們愛吃炒粿角，就從網上找資料，加上也有朋友推薦，所以就來吃吃看，我們並不知這檔炒粿角是米其林比登推薦。
新加坡也有炒粿角，不過新加坡的粿角剁得比較碎，姚氏姐妹的粿角就沒那麼碎，而且鍋氣十足，非常好吃。
報導：梁儀雅
攝影：楊瑞榮
