米其林指南︱ 青东炎 10年味不变 义莲入选米其林必比登 | 中國報 China Press
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    米其林指南︱ 青东炎 10年味不变 义莲入选米其林必比登

    (槟城15日讯)入选《米其林指南》必比登推介名单,“义莲”青东炎鱼肉米粉陪同熟客一同成长。

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    视频摄影:黄嘉禾

    汪国义与何爱莲(左)夫妻同心独创秘制的“义莲”青东炎鱼肉米粉,入围米其林比登2024年推荐名单。

    更有不少熟客,因为这道美食与摊主汪国义与何爱莲结成好友。

    青东炎鱼肉米粉,其味道酸辣又带有甜香口感,令人食髓知味。

    这摊取名“义莲”青东炎鱼肉米粉的摊位,位於旧关仔角美食中心,取名“义莲”是因为“义莲”属於汪国义与何爱莲的“联名”。

    石班鲜鱼及海鲜清汤米粉,也是许多食客爱点的食物。

    除了青东炎炸鱼肉米粉外,汪国义煮出的石班鲜鱼丶海鲜清汤米粉,以及炒鱼肉米粉,也是许多熟客必点之一。

    梁艾真说,“义莲”青东炎鱼肉米粉的美味,陪同着她成长。

    中四学生梁艾真(17岁)说,她从小就在妈妈带领下前来捧场,这道美食美味无比且独特香辣,尤其是炸鱼肉香脆又可口,手艺10年如一日。

    “这道美食,陪伴着我成长。”

    张伟城说,他会介绍更多朋友过来品尝“义莲”青东炎鱼肉米粉。

    来自居林的食客张伟城(21岁)说,他特地从居林来槟城寻找美食,听到人介绍后就首次光顾“义莲”青东炎。

    “我品尝后,感觉口感香甜,鱼肉外皮柔软也不会太硬。我会介绍更多朋友过来品尝。”

    另一名食客黄心愉(21岁)说,她经常有空便会相约朋友一起光顾。

    “女生比较喜欢香辣且带有一些酸甜口味的美食,‘义莲’能够荣获必比登推荐,我不会感到意外,因为这是实至名归。”

    邱先生(左)每月固定1或2次带着一家人来光顾,并认为一汤一干才是完美配搭。

    常客之一的邱先生说,他每月会固定1或2次带家人前来捧场。

    “除了青东炎汤鱼肉米粉,这里的招牌炒鱼肉米粉也是我必点美食,一汤一干才是完美配搭。我介绍给国外朋友品尝‘义莲’青东炎鱼肉米粉时,大家都赞不绝口。”

    吃的人开心他们也开心

    “义莲”青东炎鱼肉米粉何爱莲接受《中国报》访问时说,对於能入围必比登推介名单感到欣慰。

    口感香甜且鱼肉,炸得刚好外皮不会太硬且柔软。

    “我们用心烹煮的食物一直有人欣赏,重要吃的人高兴,我和丈夫也一样开心。”

    询及她“义莲”是如何入围推介名单时,她说,她也不清楚,只知道今年7月一名年轻顾客告知,“义莲”青东炎鱼肉米粉与槟州数家美食已入围。

    “义莲”青东炎位於旧关仔角美食中心,每逢周三休息,营业时间由傍晚6时至10时。
    米其林邀请函。

    “7月28日,我们就收到米其林邀请函。我们两夫妇会出席本月17日,在吉隆坡举行的颁奖仪式。”

    她说,她与丈夫在美食中心营业已有10年,每逢周三休息,营业时间由傍晚6时至10时。

    报导/摄影:黄嘉禾

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