（槟城14日讯）在乔治市刣牛后路边卖了近40年的“阿福云吞面”，今日最后一天营业，老顾客纷纷前来光顾作告别，回味多一次，短短2小时内，云吞面就卖光。
尽管每当提及槟城美食，多数人会先想到炒粿条、叻沙、福建面、粿条汤等，极少会联想到云吞面，但槟城的云吞面毫不逊色，更是当地人喜爱的食物之一。
而这一档“Ah Hock（阿福）云吞面”，虽然较少游客捧场，但它是本地人医肚子的“食堂”，他们停在路边吃了一顿温饱后，又继续上路为生活奔波忙碌。
顾名思义，阿福云吞面的摊主名叫戴永福，今年63岁的他，因上了年纪身体常觉疲累，且要协助子女照顾孙子，所以干脆“提早”退休，在家含饴弄孙。
阿福今午接受《中国报》访问时说，尽管很多老顾客皆表达不舍之情，但他觉得退休是迟早的事，只是这一天提早到来。
他说，他和妻子（55岁）育有3名子女，孩子们有各自稳定的工作，没意愿要接手其云吞面生意，所以当年他自己研究调制出来的古早味云吞面将失传。
他指出，他从25岁开始卖云吞面，至今已有39年，他很高兴顾客都喜欢吃他的云吞面，但人老了，是时候退休。
他也说，他在旧址刣牛后路边卖了38年，后来因地方政府不允许其摊档在路边营业，1年前他搬来距离旧址不远处的土库街某咖啡店内营业。
“当年我开始卖云吞面时，一碗仅60仙，在过去数十年通货膨胀下，现在一碗售价是5令吉50仙。”
戴永福强调，卖了大半辈子云吞面，他始终坚持食材必须真材实料，绝不偷工减料，不随便煮。
顾客从小吃到结婚生子
阿福云吞面数日前毫无预警宣布结业，光顾30多年的老顾客们皆依依不舍，指以后无法再品尝这摊古早味云吞面，会非常想念。
一名老顾客周太太（43岁）受访时说，阿福云吞面在刣牛后营业时，她的老家就在摊档对面，孩童时期她拿着铁碟子，自己走路去打包云吞面回家。
她说，以前每周来吃2、3次，婚后她搬到西南区，但每当来到乔治市，一定去光顾阿福云吞面，就算天天吃都不觉得腻。
“我从小吃到大，吃到结婚生子，就连孩子也爱上阿福云吞面，在国外留学的孩子，每当回到槟城，就吵着要来吃阿福云吞面。 ”
另名老顾客也说，他最喜欢阿福云吞面独特的古早味，在其他地方吃不到这种味道，他本身也吃了30多年，全家人都喜欢吃。
报导／摄影：陈紫凌
