（槟城7日讯）槟州地方政府委员会主席方美铼指出，目前槟州政府暂没计划将禁止外劳掌厨政策，扩展到非市政厅管辖的餐馆及熟食摊档。
“其中因素包括一些特定或传统的菜单，如泰国和阿拉伯食物，须由外籍厨师掌厨，以维持食物的味道和品质。”
他说，其他因素则是外籍厨师，是餐饮业的吸引力之一丶禁止外籍厨师掌厨的政策会增加餐饮业者的成本，因雇用外籍厨师的薪金，比本地厨师便宜丶餐饮业者很难聘请到本地厨师。
他是在第15届第2季第2次槟州议会，代表槟州首长曹观友，针对亚依淡区州议员黄顺祥书面提问，询及槟州政府是否计划在槟城所有餐厅和熟食摊档，落实禁止外劳掌厨政策一事，这麽说。
方美铼说，槟岛市政厅和威省市政厅，早已在地方政府管辖下的饮食中心，落实禁止外劳掌厨政策，但因实际需求不同，两地的执行方式也有所不同。
他指出，槟岛市政厅于2016年落实禁止外劳掌厨政策，当中13种道地美食，禁止由外籍厨师烹煮，以维持食物的原汁原味，同时保持槟城传统食物的品质。
“这些食物也是本地和外国游客的热门选择，必须加以保护，避免味道变质。”
他说，这13种本地美食，分别是椰浆饭丶叻沙丶鲜鱼丶印度炒面丶炒粿条丶粿条汤丶福建面丶咖哩面丶云吞面丶卤肉丶猪肠粉丶炒粿角及蚝煎。
“此政策已在槟市厅属下的饮食中心执行，并已扩展到由当局发放准证的熟食摊位。 我们也鼓励非在槟市厅管辖的餐饮商家，参与此政策。威省市政厅是于2017年实施此政策。”
