（槟城3日讯）一名来自吉隆坡的烘焙业者，上个月11日在槟城风车路一带的一家咖啡馆，因要求将美式咖啡（Americano）只注入半杯热水而遭咖啡师拒绝，让事主自嘲自己是否“冒犯咖啡神明”，最后像一个误闯邪教的路人悄悄退出现场。
Tommy Le Baker面包店老板李过胜（Tommy）在面子书专页的帖文指出，他前往该咖啡馆，只想简单点一杯属于自己的“半杯”美式咖啡，一点浓缩咖啡（espresso），再加一点热水。
他说，他询问杯量与浓缩份量后，便鼓起勇气提出一个“人类有史以来最无害、最不造成损失的请求”：“能否只给我半杯？”
不料，对方立刻回答“No. We don’t customise our Americano.我们所有咖啡都不能客制”。
“那一瞬间，后面另一个咖啡师停住手冲壶，像是在想我是不是刚冒犯了咖啡神明。场面突然变得像一部宗教电影：咖啡是圣物，热水是仪式，咖啡师是祭司，而我——只是一个想少喝一点水的凡人。”
李过胜说，于是，他礼貌点头，轻轻转身，像一个误闯邪教的路人悄悄退出现场。
事主之后在槟城游走时，发现这类“宗教式咖啡馆”比他想象中还多。
他说，这些咖啡馆都有同款手冲壶、同样的姿势、同样的“别干扰我进行的仪式”气氛。
他开始怀疑，这些年轻咖啡人到底拜的是哪一派？谁是他们的教主？
“他们的经书是不是写着：‘不客制，得永生’？”
喝咖啡要喝得自由
“在这些神圣的手冲壶底下，连半杯热水都显得像亵渎。”
李过胜感叹，身为一个一辈子用手做面包的人，他太了解，现今手艺（craft）一步步被神化成教义（doctrine），而教义又变成“我们的方式才是正统，你的需求不重要”的情况，忽略消费者的个人需求。
他说，直到行程最后一天，他才突然顿悟，原来解法一直都很简单。
“早知道点一杯浓缩咖啡，再点一杯热水，也好过被拒绝半杯的美式咖啡。”
他感叹，“要喝得自由，不必加入他们的教义（咖啡教派）。只要自己调，就能保持自由。”
