（槟城8日讯）槟城一家虫炒饭餐馆，因食客将虫虫炒饭放上网后，意外引起疯传爆红，早前有食客到餐馆排队等“吃虫”，也吸引外州及新加坡游客来尝鲜，该店短短3周内售出60公斤硕莪虫（Ulat Sagu），相等于1万多只虫，生意火红。

虫虫炒饭也是砂拉越原住民一道极有名气的美食， 更是摄取营养蛋白质来源的食物之一。

这间出售虫炒饭的餐馆，是坐落在平安巷的Rumah Asap Kenyalang Cafe。

（拍摄：陈紫凌）

为砂拉越人的女东主金诺薇薇（Genoveve sim，44岁）接受《中国报》访问时说，其实硕莪虫在她家乡，是一道很普遍的美食，没想到引起槟城后引起“关注”。

她说，该餐馆主打砂拉越道地美食，硕莪虫料理是她去年9月才推出的新菜色，且没积极推广，只是偶尔介绍熟客。

“今年初一名食客在品尝虫炒饭后上载到社媒，没想到突然爆红。”

她指出，网络的影响力惊人，食客放上网不久引起网民关注，纷纷来挑战尝鲜，前阵子大排长龙。

她说，最近则是很多外州和外国游客来光顾，尤其是新加坡游客，他们主要是品尝虫蛋炒饭和串烧硕莪虫。

她解释说，硕莪虫属砂拉越原住民的美食，喜欢的人的爱不释“口”，不曾尝试的人若看见蠕动的虫身，多数会吓到不敢吃。

“但其实它们是干净的虫，是硕莪树干腐化之后生长出来的虫，属天生天养昆虫类，且是高蛋白质的保健品。”

她说，小时候她身体欠佳，母亲就买了很多硕莪虫回家，让她补充蛋白质。

“我除了生吃，也配白饭吃，我们许多砂拉越人，就是这样吃着硕莪虫长大的。”

入门级吃串烧虫 终极挑战是生吃

要挑战Rumah Asap Kenyalang Cafe的硕莪虫，可分为5个级别，“入门”级别是串烧，终极级别则是生吃仍在蠕动的虫虫，体验在口中“爆浆”的刺激感。

金诺薇薇受访时说，因为每个顾客的口味都不一样，所以她就研发出数种不同煮法，以迎合食客口味。

她说，目前该餐馆不止出售虫蛋炒饭，也包括串烧硕莪虫、凉拌硕莪虫（Kerabu）、硕莪虫木薯叶汤、硕莪虫寿司。

她笑言，当然生吃硕莪虫，也是其中一种“口味”。

她指出，首次品尝的顾客，可先挑战入门级别的串烧硕莪虫，这是最容易接受的味道。

她说，第2级别就是尝试虫蛋炒饭，第3是硕莪虫木薯叶汤，第4则是凉拌硕莪虫（上桌时硕莪虫还会蠕动），终极级别就是生吃。

硕莪虫生日蛋糕 你敢吃吗？

硕莪虫生日蛋糕，问你怕吗？

尽管有人闻“虫”色变，但寿星女却开心惊喜收到硕莪虫蛋糕。

金诺薇薇说，之前有熟客要求订制硕莪虫蛋糕给其爱吃硕莪虫的好友，她就设法“创造”出来。

她说，硕莪虫蛋糕的“主体”是炒饭，蛋糕上面就用硕莪虫布置，蛋糕边沿再放几粒硕莪虫寿司。

“硕莪虫寿司，就是从硕莪虫蛋糕开始自创出来，目前这道虫寿司仍在该餐馆出售，但较少人问津。”

她很感谢顾客给予的信任，同时也让她有机会自我挑战，且结果让人满意，寿星女非常喜欢，她也感到满足。

一只虫3令吉

虫虫也有价，野生一只卖3令吉！

金诺薇薇指出，砂拉越的硕莪虫属野生，一般是长在倒下腐朽的硕莪树的树干内，而一棵腐朽的硕莪树，可获得上千只硕莪虫。

她说，硕莪虫一旦成长，就会变成一种红色棕榈象鼻虫。在蠕虫期，硕莪虫是取食硕莪树中央柔软的树纤维和幼芽。

她说，而今硕莪虫又少又贵，市价卖一只3令吉，且是野生的味道，有股较强的腥味。

“野生与养殖味道有别，养殖的味道较淡，吃起来有股淡奶油味，较容易入口。”

她指出，为免断货，目前该餐馆用作食材的硕莪虫，都是养殖的，而他们的养殖场在怡保。

“早前是一名友人教会我养殖硕莪虫，即在桶内放入硕莪树梢，再放入公与母的硕莪虫，等它们慢慢繁殖，硕莪虫就这样养殖出来了。”

老板娘是厨娘 也是美甲师

身为老板娘的金诺薇薇除了是厨娘，也是荣获多个国际奖项的美甲师，年初刚被邀请到香港国际美容技能大赛担任评委长。

她因为热爱烹饪，4年前与丈夫杨振达（40岁）共同经营这间餐馆，本主打砂拉越道地美食，包括砂拉越干捞面（Kolo Mee）及叻沙等，但却因硕莪虫新菜色，生意火红起来。

金诺薇薇指出，她离开家乡后，就到吉隆坡谋生近20年，之后结婚后就搬到槟城，目前在槟生活已8年之久。

她说，目前她一边经营餐馆生意，一边经营美甲店生意，但美甲方面，主要是教导学徒，或为熟客做美甲。

“有时会分身乏术，但烹饪和美甲都是我的兴趣，我乐在其中。”

另一方面，访问期间，杨振达在记者面前，“表演”生吃硕莪虫。

他说，之前妻子没介绍他这道美食，反是经友人介绍后，他就爱上了。

报导／摄影：陈紫凌

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