【今日北马头条】薄利多销留客 粿条汤小贩凭良心拿奖 | 中國報 China Press
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    【今日北马头条】薄利多销留客 粿条汤小贩凭良心拿奖

    (槟城8日讯)“每个人做生意手法都不同,若我一直随物价涨价,顾客跑掉,我也是没生意可做。反之我便宜卖,则有顾客长期来光顾。”

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    早前获槟州政府颁发“最亲民食物奖”的粿条汤小贩方秀枝指出,她在发林巴刹小贩中心经营汤面摊约18年,仅起价过2次。

    她说,从一开始做生意的2令吉40仙,一年后起价至2令吉50仙,到目前的3令吉。


    拍摄:陈紫凌

    她说,过去的16年,她不曾涨价,直到今年3月实在顶不住,因百物上涨,她才起价50仙,这也是她经营18年来,第2次涨价。

    方氏说,可能她卖的汤面价格便宜,很多时候不是她“感谢”顾客惠顾,反而是顾客每次来吃面后,对她说“谢谢”,指吃不到这么便宜的面。

    方秀枝认为,钱少赚一点并不苦,更不会亏。只要顾客们吃得开心,她也开心。

    “所以钱少赚一点,我也不觉得苦,更不会亏。反而我看到顾客们吃得开心,我也开心。”

    方秀枝(54岁)接受《中国报》访问时,这么说。

    方秀枝展示她售卖的粿条汤,一碗仅需3令吉。

    她指出,当年她在家车衣谋生,但赚不多,生活蛮辛苦,后来她就决定自己做点小生意,继而踏上熟食小贩之路。

    “当年我还住在垄尾一带,就选择在发林巴刹小贩中心做生意,路程比较靠近,结果就这样卖了18年。”

    方秀枝卖的鸡丝米粉汤,也是受欢迎的食物之一。

    她说,发林一带有不少老人家和乐龄人士,他们已没有工作能力,靠孩子养。

    “我卖便宜一点,老人家吃了也没压力。”

    砂煲面也是3令吉一碗,加蛋的话则是3令吉70仙。

    她强调,她是以一颗感恩的心来经营这汤面摊档,且很多顾客都成了长期支持她的熟客。

    方秀枝的汤面摊,是每天早上7时30分开始营业,卖到中午12时,或卖完为止。

    摊档前有3个电炉,方秀枝一手包办,同时烹煮3个汤锅。

    其摊档没有固定的休息日,要支持这位“良心”小贩的民众,看来要靠“缘分”了。

    就算同行不认同 也坚持便宜卖

    “能获奖,获得槟州政府表扬,是一种肯定与认同,我当然开心。”

    方秀枝指出,尽管她凭良心便宜卖,可能会招惹到一些同行的不满,指影响市场,但她会坚持自己的原则,让民众在百物涨个不停的年代,能以便宜的价格,买到一餐温饱。

    方秀枝的汤面摊,有多种面类选择,包括粿条汤、板面、砂煲面、鸿图面、鸡丝米粉汤等。

    她说,有些同行不认同其作法,即卖到这么便宜,但她觉得她仅是凭良心卖汤面,没做任何伤天害理的事,所以她会继续保持其一贯的做生意方式。

    早年方秀枝与家人住在靠近发林巴刹的垄尾,而今已迁去威省柔府,每天来回做生意,是一段远距离。

    在巴刹小贩中心卖汤面的方秀枝是“良心”小贩,过去18年来,仅涨价2次。

    但方氏不嫌丹车劳顿之苦,每日大清早就驾车过槟城大桥,来到巴刹小贩中心,在自己租用的摊档内开始忙碌的一天,为支持她的老顾客们,煮出一碗又一碗的“良心”汤面。

    获奖后多了新脸孔来捧场

    方秀枝坦言,在她获得“最亲民食物奖”及被媒体报导后,多了很多新脸孔来捧场支持。

    她说,虽然她有卖粿条汤,但其汤面摊最受欢迎的汤面,其实是她自制的板面。

    方秀枝说,最受顾客欢迎的汤面,是她自制的板面。

    “我卖的板面有分清汤和干捞,面条都是我自己做的。”

    她指出,除了板面和粿条汤,鸡丝米粉汤也是受顾客欢迎的食物之一。

    方秀枝的汤面摊,有多种面类选择,包括粿条汤、板面、砂煲面、鸿图面、鸡丝米粉汤、面线糊、珍珠粉等。

    这些汤面的价格,都是最低从3令吉起至最高4令吉,有些3令吉50仙,大份的则是4令吉。

    “砂煲面也是3令吉一碗,加蛋的话则是3令吉70仙。”

    方氏解释说,早年巴刹小贩中心仅有2、3个熟食摊位,为了让顾客多点选择,她就提供多种类汤面,一直卖到现在。

    报导/摄影:陈紫凌

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