炭火鲜炒40年 亚顺炒粿条 黑仔最爱
（槟城21日讯）丹绒武雅亚顺炒粿条，40年来坚持使用火炭烹饪，每天食材都是当天采购，不用冷冻食品，连香港艺人姜皓文（黑仔）也是忠实顾客！
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1983年，亚顺炒粿条还是一家路边摊，由老板亚顺（董朝顺）与其妻子联手经营，那时档口旁仅有两三张桌子，妻子负责掌厨，亚顺则负责接订单。
（摄影：李韑铭）
当时，亚顺炒粿条只售卖炒粿条丶粿条汤以及鱼丸汤，直至2013年，亚顺茶室开始营业後，便新增菜单，即半生熟蛋烤面包及饮料。
如今，亚顺茶室由亚顺的儿子董俊祥（40岁）及其妹妹共同打理，掌厨者为董俊祥及其母亲，妹妹则负责制作饮料。
董俊祥日前接受《中国报》专访时，忆起10年前黑仔前来茶室时，他忙着炒粿条，并未注意到黑仔。
“直到有人前去和他合照，我才注意到他。”
自此，黑仔对亚顺炒粿条情有独锺，每每回到槟城，便会来上一盘炒粿条和一碗鱼丸汤，并且还会打卡上传至社交媒体，与粉丝分享炭炒炒粿条的美味。
董俊祥说，虽然有港星的宣传，但他的顾客群属熟客居多。
“茶室虽开在大路旁，但这个区域也较少游客会弯进来，通常都是直上至峇都丁宜。”
他说，除非是熟客帮忙介绍，否则游客并不会特地前来。
炒粿条有提供鸡蛋或鸭蛋供顾客选择，董俊祥个人推荐鸭蛋炒粿条，他认为鸭蛋炒粿条有种独特的香气。
除此之外，香港影星冯宝宝丶艺人李家声丶演员杜燕歌也莅临过该茶室店品尝炒粿条。
亚顺炒粿条也於2022年获得八度空间《城中最HO CHAK！》炒粿条金奖。
亲挑豆芽 剥虾壳
董俊祥从12岁便开始炒粿条，直至今日，他说，虽然火炭的价格昂贵，但火炭炒出的炒粿条有别於瓦斯炉炒出来的，具有独特的古早味，就连火炭熬的鱼丸汤也更为香浓。
“我们是家族生意，40年来，无论是炒粿条还是鱼丸汤，我们都坚持使用火炭来烹饪。”
他也说，他们都会在当天一早去到菜市场买材料，确保所使用的材料都是新鲜的。
“我们很注重食物的质量，不会使用冷冻食品，每天买的虾也是亲手剥虾壳，豆芽还有其他配料都是自己亲自挑选。”
他提及，虽然营业时间是从上午9时至下午5时，但若食材已用完，便将不会再卖，也不会把多馀的食材留到隔天去。
报导／摄影：李韑铭
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