（槟城14日讯）一碗叻沙，唤醒槟华学校学生的情意结；回忆里的味道，迄今依旧不变。

位於槟华女中对面金园茶餐室的“湾岛头叻沙”，荣获米其林指南必比登推介（Bid Gourmand），也是槟州众多叻沙当中，获得推介的两间餐厅之一。

第三代传人李依珊说，湾岛头叻沙已有45年历史，早前在湾岛头营业，地点靠近菩提学校，所以也是菩提学生的回忆。

摄影：蔡凯盈

“我们在金园茶餐室营业已有24年，现在由我和妹妹李依娟经营，如今也累积不少回头客。”

她在接受《中国报》访问时说，她们家的叻沙真材实料，料都放很足，鱼肉也是人手处理，而非用机器搅碎，或许正是因为这样，叻沙的鱼肉不会过於腥味。

“我们叻沙的汤头会比较偏甜，但还是受食客欢迎，我们也很开心受认可。”

据观察，对於湾岛头叻沙获得必比登推介一事，许多顾客并不知情，但其摊档自开始营业，顾客就络绎不绝地前来排队购买，业者也忙得停不下手来。

罗先生（50岁，顾问）说，他已经光顾这档叻沙超过10年，以前吃了觉得好吃，就一直继续光顾，虽然也有尝试过其他叻沙，但还是锺爱湾岛头叻沙。

邓宝仪（30岁，自媒体工作者）说，她是槟华毕业生，以前放学后常常会过来吃叻沙，她都称这档叻沙为“槟华叻沙”。

“我已经嫁到吉隆坡，一年只回来槟城一丶两次，但每次回来，都必定会来这里买叻沙，我今天也是特意来买叻沙给老公丶孩子吃。”

湾岛头叻沙每天营业时间，是早上11时至下午5时，每逢星期一休息。

报导／摄影：蔡凯盈

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