瘦不代表身体健康 药剂师自备便当上班6年 菜色多样化
（北海28日讯）药剂师自健康检查后发现胆固醇超标、体脂超标，听从健身教练的”Abs is made in the kitchen”，于是自2016年开始自煮饭盒上班，而且菜式多样化不重复。
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
这名坚持不懈的药剂师是黄柑璓（32岁），在政府医院从业已有9年，在她从业生涯中，自带饭盒上班俨然成为她的习惯。
她告诉《中国报》，在2016年的农历新年后，她心血来潮去做抽血检查，结果报告吓她一跳，她的胆固醇水平除了超标，体脂也持续上升。
“当时，我体重才45公斤，因此瘦不代表就是健康，于是我就去健身房找了教练。”
教练告诉她，减脂的目标可以练就马甲线，但马甲线也可以从厨房做起，这意味着要达到这个目标，饮食控制是首要条件。
在这个机缘下，柑璓的自备便当生活就此开启，经久之下也累积了不少心得，甚至也在新兴社媒“小红书”向网友分享自备便当日常。
她也透露，在她还是社会新鲜人时，午餐都是和同事外食，自从自备便当后，一个礼拜其中一天以及遇到特别的日子，如医院的庆典，便会与同事外食或不带便当。
“毕竟，基本的社交活动还是需要参与的。”
在2020年新冠疫情爆发后，让她更加觉得自带便当除了安全和健康，也非常卫生，用餐几乎“零负担”。
厨房小白 成百变便当厨娘
柑璓是自律的人，她每天清晨5时就开始在厨房忙碌准备便当，从一开始的粗粮淡食，即糙米饭、蒸鸡肉、豆腐、蒸鱼、水煮青菜，到色香味俱全的便当，都难不倒她。
她坦言，一开始的便当需要搭配运动，坚持了3个月，她的胆固醇水平恢复健康，马甲线也开始浮现。
“准备便当并不是因为自己喜欢煮，而是教练的提示，如果要有马甲线和减脂就必须自律，这些蒸煮的料理每天吃都会厌倦，于是我那时怀疑，健身一定要寡淡无味？”
于是她便从食谱、YouTube、面子书及其他社交媒体，追踪美食博主寻找灵感，学习选购食材、学习调味至成品上桌，渐渐发现烹饪的好玩，也有了浓厚的兴趣，慢慢累积了自己的食谱合集。
若食谱看不明白，她也会请教母亲。
带饭精神 影响周围的人
柑璓的带饭精神，成为一种戒不掉的习惯，也逐渐影响她一起上班的同事，她们除了互相监督，也会一起分享带饭心得。
她笑言，那时最开心的是影响身边的同事，包括友族同事，彼此都为健康的生活努力，非常有成就。
她坚持带饭的初衷，就是健康，因为健康就是本钱，也与本身的工作环境有关，她在医院上班，每天面对病人，她也能理解病人的痛苦。
而且她在带饭的过程中，找到喜欢和坚持的理由，她也享受准备便当的过程。在这些带饭的日子，她也是通过不断的微调和尝试，才找到一个让自己能够适应、感到舒服和自然的做法。
“我能坚持那么久，是因为热爱，并且在做的过程中，我能感受到正反馈，觉得非常舒服，没有负担，不需要额外去想‘我要坚持，我要努力’。只有这样，才有可能长久。”
自带饭盒 未必省钱
不少人的刻板印象，就是自备饭盒会省很多钱，柑璓却不这么认为，因为她会选择购买比较健康的食材，比如橄榄油、牛油果、糙米饭等这类食材。
她分享，自备便当若有鱼、虾、猪肉及菜，一份价格就要大约8至10令吉；便当有鸡肉及青菜大约要5至6令吉；鸡蛋豆腐及青菜便当则是3至4令吉。
虽然这很像经济饭档的价格，但差别在于控制油及调味份量，食材选用的也比较新鲜。
食材搭配好 没计算热量 吃得开心
柑璓带饭的模式是前一晚准备所有的食材，即洗切好青菜和配料、腌制好肉类，只有这样才不会急急忙忙。
她一般先买食材，之后才会想怎么搭配和烹饪，才不会重复，比如一星期的食谱会3天吃2菜1饭；一天吃意面或乌冬面；一天吃卷饼或寿司，食物才多样化。
她每天早上8时上班，每次准备便当都要耗半小时至40分钟左右，她也为丈夫准备便当。
她从来没有算过食材的热量，因为麻烦，而且对于这方面的知识也有限。
“所以我都只是实践卫生部提倡的健康餐盘，那就是“suku-suku separuh”概念，即1/4碳水、1/4蛋白质及1/2蔬果。”
常自备餐盒者 可供参考
每天带饭，饭盒的要求必然是要求轻便、方便携带、材质好及容易清理，这样一来也不会怕餐盒带久了，因为材质问题而影响健康。
柑璓分享，她曾用过PP塑料材质的饭盒，这除了不耐用，也非常难清洗。
她在带饭的6年里，使用过各类材质的便当盒，如PP塑料材质的便当盒、蒸煮饭盒、玻璃饭盒及可微波炉不锈钢便当盒。
她使用心得是，便当盒必须要有3隔层，而且要容易清洗。
报导：黄意婷
↓↓更多新闻↓↓
