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坚持传统制年糕做法 李丽蓉传承奶奶习俗
(槟城18日讯)即便科技发达,住在浮罗山背的李丽蓉(53岁) 依然坚持延续传统制年糕做法,传承奶奶留下的习俗。
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马新社报道,李丽蓉透露,她在小学时就已经开始学习制作年糕,初期只是被允许负责用香蕉叶垫年糕模型,10年后才允许参与整个制作年糕的过程。
“过去,我们还是用石磨来将糯米磨成粉,但是这个步骤非常考功夫。所以我后来改用机器取代石磨,这样比较快和可以大量制造年糕。”
不过,她还是保留其他步骤的传统方式,比如用木柴慢慢的蒸出年糕,以及使用香蕉叶当包装纸。
已经有超过30年经验的她透露,今年新春的年糕订单很多,所以其母亲陈亚妹(音译,78岁)和孩子也下手帮忙,每天能制造出400个不同大小的年糕,售价则是在4令吉至10令吉。
“我们会分工,包括砍柴、烤香蕉叶、制作面团、蒸年糕长达14个小时等。”
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