槟州旅游及创意经济委员会主席杨顺兴，又再提出要为槟城街头美食申遗了。他第一次提到这事情时，是在2021年。

在2020年，当新加坡为他们的小贩文化成功申请到，联合国教科文组织的“非物质文化遗产代表名录” 时，杨顺兴就表示槟州也是有意为槟城的小贩文化，申请列入世界非物质文化遗产名录。

杨顺兴第一次提及槟城小贩文化申遗一事，是在新加坡小贩文化成功入遗后。如今杨顺兴还是念念不忘要把槟城街头小食申遗，这是一种和新加坡比赛的心态，还是其他原因？为何非要为槟城小贩文化申遗？槟城没有其他也是值得申遗的饮食文化吗？

杨顺兴说，只要做好功课、收集槟城每一样传统食物和街头小食的历史和背景，槟城的街头小食也可以申遗。然而，根据资料，新加坡小贩文化申遗成功的一个重要理由，是该国的小贩、小贩美食及小贩中心，是新加坡一种独有的生活方式，以及在国民身分建构中的作用。槟城街头小食有这个的独特之处吗？

新加坡的小贩中心可以说是当地人的社会缩影，也衍生出他们小贩中心自成一格的庶民文化，比如用Tissue来霸位。而槟城街头小食（小贩）带出来的是怎样的文化？这是槟州政府要申遗前应该思考和探讨，而非一味只收集历史和背景。

槟州与其在新加坡之后以一样的小贩文化申遗，倒不如想想槟城其他新加坡没有、或是还没发现的非物质文化更好。为何州政府只会想要街头小食，而忽略了槟城的咖啡店文化？尤其是华人咖啡店，其实是承载了上一代南来时的历史，更是当时华人来马打拼时的籍贯身份认同。

可惜的是，华人咖啡店历史不仅没有受到州政府的重视，还已经逐渐被乔治市世遗地位所“侵蚀”。很多在古迹区的咖啡店已经不敌世遗带来的后遗症，不是没有接班人不然就是转手出售摇身变cafe了。

槟城最后只会剩下街头饮食文化吗？

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