（檳城8日訊）“每個人做生意手法都不同，若我一直隨物價漲價，顧客跑掉，我也是沒生意可做。反之我便宜賣，則有顧客長期來光顧。”
早前獲檳州政府頒發“最親民食物獎”的粿條湯小販方秀枝指出，她在發林巴刹小販中心經營湯面攤約18年，僅起價過2次。
她說，從一開始做生意的2令吉40仙，一年後起價至2令吉50仙，到目前的3令吉。
拍攝：陳紫淩
她說，過去的16年，她不曾漲價，直到今年3月實在頂不住，因百物上漲，她才起價50仙，這也是她經營18年來，第2次漲價。
方氏說，可能她賣的湯面價格便宜，很多時候不是她“感謝”顧客惠顧，反而是顧客每次來吃面後，對她說“謝謝”，指吃不到這麼便宜的面。
“所以錢少賺一點，我也不覺得苦，更不會虧。反而我看到顧客們吃得開心，我也開心。”
方秀枝（54歲）接受《中國報》訪問時，這麼說。
她指出，當年她在家車衣謀生，但賺不多，生活蠻辛苦，後來她就決定自己做點小生意，繼而踏上熟食小販之路。
“當年我還住在壟尾一帶，就選擇在發林巴刹小販中心做生意，路程比較靠近，結果就這樣賣了18年。”
她說，發林一帶有不少老人家和樂齡人士，他們已沒有工作能力，靠孩子養。
“我賣便宜一點，老人家吃了也沒壓力。”
她強調，她是以一顆感恩的心來經營這湯面攤檔，且很多顧客都成了長期支持她的熟客。
方秀枝的湯面攤，是每天早上7時30分開始營業，賣到中午12時，或賣完為止。
其攤檔沒有固定的休息日，要支持這位“良心”小販的民眾，看來要靠“緣分”了。
就算同行不認同 也堅持便宜賣
“能獲獎，獲得檳州政府表揚，是一種肯定與認同，我當然開心。”
方秀枝指出，盡管她憑良心便宜賣，可能會招惹到一些同行的不滿，指影響市場，但她會堅持自己的原則，讓民眾在百物漲個不停的年代，能以便宜的價格，買到一餐溫飽。
她說，有些同行不認同其作法，即賣到這麼便宜，但她覺得她僅是憑良心賣湯面，沒做任何傷天害理的事，所以她會繼續保持其一貫的做生意方式。
早年方秀枝與家人住在靠近發林巴刹的壟尾，而今已遷去威省柔府，每天來回做生意，是一段遠距離。
但方氏不嫌丹車勞頓之苦，每日大清早就駕車過檳城大橋，來到巴刹小販中心，在自己租用的攤檔內開始忙碌的一天，為支持她的老顧客們，煮出一碗又一碗的“良心”湯面。
獲獎後多了新臉孔來捧場
方秀枝坦言，在她獲得“最親民食物獎”及被媒體報導後，多了很多新臉孔來捧場支持。
她說，雖然她有賣粿條湯，但其湯面攤最受歡迎的湯面，其實是她自製的板面。
“我賣的板面有分清湯和幹撈，面條都是我自己做的。”
她指出，除了板面和粿條湯，雞絲米粉湯也是受顧客歡迎的食物之一。
方秀枝的湯面攤，有多種面類選擇，包括粿條湯、板面、砂煲面、鴻圖面、雞絲米粉湯、面線糊、珍珠粉等。
這些湯面的價格，都是最低從3令吉起至最高4令吉，有些3令吉50仙，大份的則是4令吉。
“砂煲面也是3令吉一碗，加蛋的話則是3令吉70仙。”
方氏解釋說，早年巴刹小販中心僅有2、3個熟食攤位，為了讓顧客多點選擇，她就提供多種類湯面，一直賣到現在。
報導／攝影：陳紫淩
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